Duitse biefstuk met gekarameliseerde witlof

Name: Duitse biefstuk met gekarameliseerde witlof Met aardappelschijfjes en frisse salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Vastkokende aardappelen; 3 unit Witlof; 15 g Zonnebloem-pompoenpittenmix; 60 g Mesclun; 2 unit Duitse biefstuk; 50 g Mayonaise; tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 tablespoon Roomboter; ½ teaspoon Mosterd; ½ teaspoon Witte balsamicoazijn; 1 tablespoon Honing; to taste Peper en zout

Met aardappelschijfjes en frisse salade

View our plans

Deze week bereid je een Duitse biefstuk. Dit stukje vlees zit tussen een tartaar en een biefstuk in. Een tartaar bestaat uit fijngemalen vlees, terwijl een Duitse biefstuk heel fijn gesneden wordt met een mes en daarna lekker gekruid. Bak 'm vooral niet te lang, hij mag rood zijn van binnen.

Allergens:

•Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Vastkokende aardappelen

1.5 unit

Witlof

10 g

Zonnebloem-pompoenpittenmix

(May be present: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

40 g

Mesclun

1 unit

Duitse biefstuk

(May be present: Melk (inclusief lactose), Soja, Ei, Gluten, Selderij, Mosterd)

25 g

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ teaspoon

Mosterd

¼ teaspoon

Witte balsamicoazijn

½ tablespoon

Honing

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3180 kJ

Calories760 kcal

Fat44 g

Saturated Fat12.2 g

Carbohydrate57 g

Sugar11.1 g

Dietary Fiber7 g

Protein30 g

Salt0.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen en verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen (melody) grondig, snijd in plakken van 1/2 cm en kook 5 minuten in de pan met deksel. Snijd ondertussen de witlof in de lengte in parten. Laat de harde kern zitten zodat de bladeren niet losvallen.

Giet de aardappelen af, dep droog met keukenpapier en verspreid over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel de aardappelen met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de aardappelen 20 minuten in de oven.

Verhit ondertussen de helft van de roomboter in een hapjespan of grote koekenpan met deksel en bak de witlof 1 minuut rondom op hoog vuur. Zet het vuur lager, bestrooi de witlof met peper en zout en bak, afgedekt, 10 – 15 minuten.

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de zonnebloem-pompoenpittenmix tot ze beginnen te poppen. Meng in een saladekom de mosterd en witte wijnazijn met de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng de mesclun door de dressing.

Verhit, als de aardappelen en witlof bijna klaar zijn, de overige roomboter in een koekenpan en bak de Duitse biefstuk ongeveer 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout en laat daarna 1 minuut rusten. Zet het vuur van de witlof hoog, voeg de honing toe en karameliseer de witlof 2 minuten. Schep tussendoor voorzichtig om.

Verdeel de witlof, aardappelen en Duitse biefstuk over de borden en serveer met de salade en de mayonaise. Garneer de salade met de zonnebloem-pompoenpittenmix.