Couscous met garnalen en yazzara

Name: Couscous met garnalen en yazzara met hazelnoten, verse kruiden en ras el hanout
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 80 g Yazzara; 160 g Shrimp; 150 g Wholewheat couscous; 1 piece Onion; 1 piece Parsnip; 1 sachet(s) Ras el hanout; 20 g Hazelnuts; 2 piece Garlic; 20 g Raisins; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 1 piece Carrot; 1 piece Lemon; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met hazelnoten, verse kruiden en ras el hanout

View our plans

Pastinaken zijn eigenlijk een van de oudste groenten die we kennen. Ze werden al in de oudheid gekweekt en werden vaak gebruikt als zoetstof voor gerechten.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Schaaldieren

•Tarwe

•Hazelnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

40 g

Yazzara

(Contains: Melk (inclusief lactose))

80 g

Shrimp

(Contains: Schaaldieren)

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)

½ piece

Onion

½ piece

Parsnip

½ sachet(s)

Ras el hanout

10 g

Hazelnuts

(Contains: Hazelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

1 piece

Garlic

10 g

Raisins

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

(May be present: Selderij)

½ piece

Carrot

½ piece

Lemon

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3259 kJ

Calories779 kcal

Fat32.6 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate85.2 g

Sugar20.4 g

Dietary Fiber19.1 g

Protein27.6 g

Salt1.8 g

Potassium84 mg

Calcium10.3 mg

Iron0.4 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de couscous toe en laat afgedekt staan.
Breng een laagje water aan de kook in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Schil de pastinaak. Snijd de pastinaak en wortel in dunne halve maantjes.

Kook de pastinaak en wortel, afgedekt, 4 - 6 minuten in de hapjespan. Giet daarna af en laat uitstomen.
Voeg de ui, de helft van de olijfolie en de helft van de knoflook toe aan de hapjespan met pastinaak en wortel.
Bak de groenten 5 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Hak ondertussen de hazelnoten fijn. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin. Haal uit de koekenpan en bewaar apart.

Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de garnalen en de overige knoflook 2 - 3 minuten.
Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de couscous, de ras el hanout, de hazelnoten, de rozijnen en de helft van de verse kruiden toe aan de hapjespan met groenten.

Voeg de wittewijnazijn, de honing, het sap van 1 citroenpartje per persoon en de extra vierge olijfolie toe aan de couscous en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de couscous in diepe borden. Verdeel de garnalen en de yazzara eroverheen.
Garneer met de overige verse kruiden. Serveer eventuele overige citroenpartjes ernaast.