Broccoli-spitskoolstamppot met zelfgemaakte jus

Name: Broccoli-spitskoolstamppot met zelfgemaakte jus met zongedroogde tomaten en zonnebloempitten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Potatoes; 400 g Sweetheart cabbage & broccoli; 1 piece Onion; 40 milliliters Ketjap manis; 50 g Herbed cream cheese; 50 g Greek-style cheese; 20 g Sunflower seeds; 50 g Sundried tomatoes; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 3 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Mustard; 120 milliliters Water for the sauce; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met zongedroogde tomaten en zonnebloempitten

View our plans

Niets zo lekker, snel en makkelijk als een stamppot in de winter! Deze variant met broccoli en spitskool maak je af met witte kaas en zonnebloempitten als topping.

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Potatoes

200 g

Sweetheart cabbage & broccoli

(May be present: Selderij)

½ piece

Onion

20 milliliters

Ketjap manis

(Contains: Soja, Tarwe)

25 g

Herbed cream cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Sunflower seeds

(May be present: Sesamzaad, Pinda's, Noten)

30 g

Sundried tomatoes

Not included in your delivery

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Mustard

60 milliliters

Water for the sauce

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3209 kJ

Calories767 kcal

Fat47.3 g

Saturated Fat23.5 g

Carbohydrate59.6 g

Sugar23.3 g

Dietary Fiber14.6 g

Protein22.6 g

Salt3.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de aardappelen en groenten.
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
Kook de laatste 3 - 5 minuten de broccoliroosjes en de spitskool mee met de aardappelen. Giet daarna af en laat uitstomen.

Weetje: Wist je dat spitskool en broccoli rijk zijn aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan voor de jus op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
Voeg de ketjap en per persoon: 1 1/2 el roomboter, 1/2 el mosterd en 1/4 bouillonblokje toe (zie Tip).
Roer alles goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken.

Tip: Heb je grove mosterd in huis? Vervang deze hier met de gewone mosterd door 1/2 el grove mosterd per persoon.

Stamp de aardappelen, broccoli en spitskool met een aardappelstamper tot een stamppot.
Voeg de kruidenroomkaas, de stukjes zongedroogde tomaten, 1/2 el mosterd per persoon en flink wat peper en zout toe.
Meng alles goed door (zie Tip).

Tip: Voeg eventueel roomboter naar smaak en een scheutje melk toe voor meer smeuïgheid.

Verdeel de stamppot over de borden. Giet de jus over het geheel.
Verkruimel de witte kaas (zie Tip).
Garneer de stamppot met de witte kaas en zonnebloempitten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Garneer de maaltijd dan met de helft van de witte kaas. De overige witte kaas is lekker in een lunchsalade de volgende dag, of garneer je belegde boterham ermee.