Volkoren wraps met tempeh en mangochutney

Name: Volkoren wraps met tempeh en mangochutney met knapperige komkommer-koolsla en peer
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 piece Cucumber; 1 piece Pear; 100 g Slaw mix; 20 milliliters Soy sauce; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 10 milliliters Sesame oil; 6 piece Wholewheat mini tortilla; 80 g Mango chutney; 1 piece Garlic; 160 g Diced tempeh; 4 tablespoon White wine vinegar; 1 teaspoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met knapperige komkommer-koolsla en peer

View our plans

Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren. Deze tempeh zit vol eiwitten en ijzer en is dus zeer geschikt als vleesvervanger.

Tags:

Plant-based

•Calorie Smart

•Extra Veggies

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

•Mosterd

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Cucumber

½ piece

Pear

50 g

Slaw mix

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

3 piece

Wholewheat mini tortilla

(Contains: Tarwe)

40 g

Mango chutney

(Contains: Mosterd)

½ piece

Garlic

80 g

Diced tempeh

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

2 tablespoon

White wine vinegar

½ teaspoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2580 kJ

Calories617 kcal

Fat21.4 g

Saturated Fat3.3 g

Carbohydrate75.2 g

Sugar36.7 g

Dietary Fiber12.5 g

Protein27.3 g

Salt3.2 g

Potassium84.8 mg

Calcium6.4 mg

Iron0.1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Snijd de komkommer in fijne reepjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in fijne plakjes.

Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.

Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuf zout.
Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus.
Schep beide nog een keer goed om.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de tempehblokjes 2 - 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Voeg de saus toe en bak nog 2 - 3 minuten.
Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.

Weetje: Wist je dat tempeh rijk is aan calcium en ijzer? Het bevat per 100 gram evenveel calcium als 1 glas melk en evenveel ijzer als 100 gram biefstuk!

Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.
Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla's en leg de peerplakjes erbij.
Verdeel de tempehblokjes over de mini-tortilla's.