Name: Encrusted ham with Thyme and Rosemary Fondant potatoes with Vadouvan-orange dressing + Broccolini with honey-balsamic dressing, shaved almonds and pomegranate seeds
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: Gammon with honey mustard marinade; Potato gratin; ¼ piece Pomegranate; 200 g Broccolini; 2.5 g Fresh thyme; 1 piece Onion; 20 g Shaved almonds; Onion chutney; Yellow mustard seeds; Panko breadcrumbs; Fresh rosemary; Chopped pecans; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon Olive oil; 40 g [Plant-based] butter; [Plant-based] butter; Low sodium chicken stock; Flour; to taste Salt and pepper

HelloFresh

Recipes

Encrusted ham with Thyme and Rosemary

Fondant potatoes with Vadouvan-orange dressing + Broccolini with honey-balsamic dressing, shaved almonds and pomegranate seeds

View our plans

Allergens:

Mosterd

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

•Noten

•Amandelnoten

•Tarwe

•Pecannoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

Gammon with honey mustard marinade

(Contains: Mosterd May be present: Melk (inclusief lactose), Selderij, Soja, Gluten)

Potato gratin

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

0.13 piece

Pomegranate

100 g

Broccolini

1.25 g

Fresh thyme

(May be present: Selderij)

½ piece

Onion

10 g

Shaved almonds

(Contains: Noten, Amandelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Onion chutney

Yellow mustard seeds

(Contains: Mosterd)

Panko breadcrumbs

(Contains: Tarwe)

Fresh rosemary

Chopped pecans

(Contains: Noten, Pecannoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

Olive oil

20 g

[Plant-based] butter

Low sodium chicken stock

Flour

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3063 kJ

Calories732 kcal

Fat48 g

Saturated Fat13.9 g

Carbohydrate60.8 g

Sugar21.1 g

Dietary Fiber10.3 g

Protein12 g

Salt0.6 g

Potassium273.7 mg

Calcium54.9 mg

Iron1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Cooking Steps

Rasp de schil van de sinaasappel met een fijne rasp. Pers de sinaasappel uit boven een kleine kom.
Meng in een kom de mayonaise met per persoon: 1/2 el sinaasappelsap en 1/4 tl vadouvan en sinaasappelrasp naar smaak.
Rol al duwend de granaatappel over het aanrecht tot je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Voeg het amandelschaafsel toe en rooster 2 - 3 minuten, of tot het goudbruin kleurt. Haal uit de pan en houd apart.

Was de vastkokende aardappelen. Snijd de uiteinden aan de lange zijde eraf, deze gebruik je niet. Snijd vervolgens in tonnetjes van ongeveer 2 - 3 cm dik.
Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en leg de aardappeltonnetjes erin. Bak de aardappeltonnetjes in 2 - 3 minuten per kant goudbruin. Ze hoeven nog niet gaar te zijn.
Verdeel de aardappelen over de bodem van een ovenschaal en bewaar afgedekt tot gebruik.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de broccolini. Kook de broccolini 3 - 5 minuten en giet af (zie Tip).
Spoel de broccolini af met koud water.
Snijd de ui in partjes.

Tip: Met deze bereiding behoudt de broccolini haar bite. Heb je liever geen bite? Kook de broccolini dan 7 - 8 minuten.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Bereid de bouillon. Roer de knoflook door de bouillon.
Giet de bouillon over de aardappelen heen en bak 30 - 40 minuten in de oven.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3 - 4 minuten.
Blus de ui af met 1/2 el balsamicoazijn per persoon. Voeg vervolgens 1 el honing per persoon toe en laat 1- 2 minuten inkoken.

Verhoog het vuur vlak voor serveren naar hoog, voeg de broccolini en tijmtakjes toe en roerbak 3 - 5 minuten mee met de ui. Breng goed op smaak met peper en zout.
Leg de broccolini in een mooie schaal en besprenkel met de granaatappelpitjes en het amandelschaafsel.
Haal de fondant-aardappelen uit de oven, leg op een mooi bord of een plank en besprenkel met een deel van de vadouvanmayonaise.
Serveer de overige vadouvanmayonaise ernaast.