Zoete-aardappelstamppot met kruidenkaas

Name: Zoete-aardappelstamppot met kruidenkaas met veldsla, rucola en pecannoten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nordic
Ingredients: 200 g Half kruimige aardappelen; 400 g Zoete aardappel; 3 unit Tomaat; 20 g Pecanstukjes; 2 unit Rode ui; 75 g Kruidenkaasblokjes; 60 g Rucola en veldsla; 800 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 1 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Mosterd; drizzle Melk; to taste Peper en zout

met veldsla, rucola en pecannoten

View our plans

Welke aardappel bevat meer vitamine A - de zoete of de gewone? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Allergens:

Noten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

100 g

Half kruimige aardappelen

200 g

Zoete aardappel

1.5 unit

Tomaat

10 g

Pecanstukjes

(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)

1 unit

Rode ui

35 g

Kruidenkaasblokjes

(Contains: Melk (inclusief lactose))

30 g

Rucola en veldsla

Not included in your delivery

400 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

½ tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Mosterd

drizzle

Melk

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Calories635 kcal

Energy (kJ)2658 kJ

Fat27 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate74 g

Sugar23 g

Dietary Fiber12 g

Protein18 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Oven Dish

•Tall-Sided Pan

•Potato Masher

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de aardappelen. Weeg de aardappelen en de zoete aardappel af. Schil ze en snijd in grove stukken. Kook beide aardappelen samen, afgedekt, 12 – 15 minuten in de bouillon. Giet daarna af, bewaar een beetje van de bouillon en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de tomaat in partjes. Meng in een ovenschaal de tomaat met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak de tomaten 10 – 15 minuten in de oven. Hak ondertussen de pecanstukjes eventueel iets kleiner. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de pecanstukjes goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snijd de rode ui in halve ringen. Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de ui 6 – 8 minuten op middelmatig vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Stamp de aardappelen en zoete aardappel met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd en een scheutje melk of een beetje van de bouillon toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de rode ui en de helft van de kruidenkaasblokjes door de stamppot. Verwarm eventueel nog even om de kaas te laten smelten. Meng er vervolgens de tomaat, rucola en veldsla doorheen.