Zoet-pittige roerbak met zalm
met rijstnoedels, furikake en groenten
Onze zalm heeft het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde vis, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paprika
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
10 gram
Ponzu
(Bevat: Soja, Tarwe, Zwaveldioxide en sulfiet)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Sambal
½ el
[Plantaardige] roomboter
2 tl
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Water
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de zalm, de knoflook, de zoete Aziatische saus, de ponzu, de honing, de ketjap en de sambal toe aan een kom en meng goed door.
- Dek af met aluminiumfolie en laat marineren in de koelkast.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de wortel in dunne reepjes van ongeveer 1/2 cm dik.
- Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar in de pan. Bewaar wat van het kookvocht, giet af in een vergiet en spoel met koud water.
- Voeg de noedels weer toe aan de pan en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie. Schep goed om zodat de noedels niet aan elkaar plakken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur en roerbak de groenten 6 - 7 minuten.
- Vehit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalm, zonder marinade, 1 - 2 minuten op de huid. Laat karamelliseren, maar zorg ervoor dat het niet verbrandt. Bewaar de marinade voor de laatste stap.
- Keer de zalm om en voeg het water toe. Bak de zalm nog 2 minuten op de andere kant.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en roer naar smaak de marinade en het achtergehouden kookvocht erdoorheen.
- Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels in kommen en leg de zalm erbovenop.
- Garneer met de furikake.
Weetje: Door de zalm is dit gerecht rijk aan omega 3-vetzuren en vitamine D. Omega 3-vetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten en vitamine D helpt bij de opname van calcium voor sterke botten.
