Xmas 2025 ham

• Ris de tijm en rozemarijn van de takjes.
• Voeg de pecannoten, het mosterdzaad, de tijm, de rozemarijn, de helft van de panko en 12 1/2 g zachte boter per persoon toe aan een maatbeker of hoge kom (zie Tip). 
• Pureer het mengsel met een staafmixer tot een dikke pasta. Breng op smaak met peper.
• Meng de overige panko erdoorheen. 

Tip: Komt jouw boter direct uit de koelkast? Maak de afgewogen boter dan zacht door deze heel kort in de magnetron te verwarmen.

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Smeer de bovenkant van de beenham in met het panko-mengsel.
• Leg de beenham in een ovenschaal en bak de beenham 35 - 45 minuten in de oven. 
• Verwarm de uienjus op laag vuur.
• Snijd de beenham in plakken en serveer met de uienjus.