Witte asperges met warmgerookte zalm
met beurre blanc, krieltjes en gekookt ei
De zalm is op ambachtelijke wijze warm gerookt en draagt daarnaast het ASC-keurmerk - smaak en duurzaamheid gegarandeerd.
Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Ei
•Vis
•Melk (inclusief lactose)
•Selderij
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMoeilijk
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
250 gram
Witte asperges
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat: Vis)
50 gram
Beurre blanc
(Bevat: Vis, Melk (inclusief lactose), Selderij, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Dunschiller
•Pan met deksel
•Steelpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in twee pannen met deksel.
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
Weetje: Witte asperges groeien onder de grond en zijn daarom kleurloos. Zowel groene als witte asperges bevatten foliumzuur. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en draagt daardoor bij aan een hoger energieniveau.
2
- Kook de aardappelen 5 - 7 minuten in een pan met deksel. Voeg het ei toe en kook samen 7 - 8 minuten (zie Tip).
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
- Haal het ei voorzichtig uit de pan. Pel en halveer het ei. Giet daarna de aardappelen af en voeg 1/2 el roomboter per persoon en de helft van de peterselie toe aan de aardappelen. Schep om, breng op smaak met peper en zout en houd afgedekt warm tot serveren.
Tip: Voeg de eieren voorzichtig toe zodat ze niet breken. Je kunt de eieren ook in een aparte pan koken.
3
- Zet ondertussen de asperges rechtop in de tweede pan met deksel en kook ze in 7 - 10 minuten gaar.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: De kooktijd hangt af van de dikte van de asperges. Om te controleren of ze gaar zijn, kun je met een vorkje in het kopje van de asperge prikken. Wanneer je hier geen weerstand meer voelt zijn ze gaar.
4
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan op laag vuur. Voeg de beurre blanc toe en verwarm al roerend 2 - 3 minuten, zodat de saus niet aankoekt.
- Verdeel de aardappelen over de borden en leg de witte asperges ernaast.
- Leg de zalmsnippers op de witte asperges en schenk de beurre blanc eroverheen. Serveer met het ei.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Zelfgemaakte vol-au-vent met bladerdeegkoekje
met ovenfriet en een frisse salade
Gratin dauphinois met koolvis en spekjes
met courgette, prei en verse rozemarijn
Fondant-aardappelen met vadouvanmayonaise
met broccolini, geroosterd amandelschaafsel en granaatappelpitjes
Stoemp van spruitjes en prei met witte worst
met spekjes en piccalilly
Frisse parelcouscous met warmgerookte zalm en avocado
met spinazie-room, walnoten en witte kaas
Gebakken victoriabaars met zelfgemaakte salieboter
met prei, champignons en kerrie-aardappelen
Banaanpannenkoeken
met kaneel en honing
Gestoofde rodekool met chipolata
met zoete appel en aardappelpuree
Pittige Sri Lankaanse roerbak met chapati
met groentemix, ei en rode currykruiden
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Ciabatta met roerei
met paprika en rucolacress
Chocolade-peer pannenkoeken
Stoof met varkensworst van Brandt & Levie
met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Kruidenpuree met noordzeegarnalen
met een zachtgekookt eitje en salade van rucola en tomaat
Biet bourguignon met linzen en zilveruitjes
met champignons en bieslookpuree
Double protein - Knolselderij-hutspot met dubbele portie varkensworst
met gekaramelliseerde rode ui en verse salie
Witte pens met aardappelgratin
met krokant gebakken spruitjes met knoflook
Wortelstoemp met Brandt&Levie-varkensworst
met zelfgemaakte appelmoes
Veggie + Protein - Penne in paddenstoelenroomsaus met kipgehaktballetjes als extra
Met gebakken witlof
Luchtig broodje warme ham met ravigottesaus
met geroosterde aardappeltjes en een salade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Met zelfgemaakte ovenfriet, sla en tomaatjes
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Luxe caesarsalade met kip
Met spek, ansjovis en croutons
Burrata-salade met krokant gebakken spek
met cherrytomaten, gekaramelliseerde rode ui en gedroogde vijgen
Pastei van kalfsstoof
met sperziebonen, wortel en een frisse salade
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
met kastanjechampignons, veldsla en pecorino
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
met geglaceerde bospeen en aardappelpuree
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
met sperziebonen, wortelen en sinaasappelsalade
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
met zelfgemaakte frietjes en courgettesalade
Winterse kalfsstoof
Met witlofsalade en friet
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
met gebakken courgette en tomatenketchup
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
met salade van sperziebonen en lollo biondo
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
met varkensworst in pittige tomatensaus
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
met krokante knoflook-kokostopping
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
met een rucolasalade
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
met tomaat, vers basilicum en pecorino
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
met basilicum-mayonaise, cherrytomaten en paprika
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
met krokante tortillareepjes en roomkaas
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
verborgen courgette en spinazie! | met Parmigiano Reggiano en pistachenoten
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
met aardappelpartjes en sperziebonen
Pokébowl met warmgerookte zalm
met avocado-mango salsa, zoete chilimayo en verse munt
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
met courgette, prei en Italiaanse kruiden
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
met regenboogsalade en Thais basilicum
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
met zhoug, mais en limoenmayonaise
Varkenshaas in romige mosterdsaus
met sperziebonen, peterselie, gele wortel en aardappelen
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
met gebakken paksoi, wortel en puntpaprika
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
met bloemkoolpuree en rucolasalade
Pastasalade met kip en avocado
met witte kaas en honing-mosterddressing
Spaghetti in romige kipkerriesaus
met geroosterde puntpaprika, verse kruiden en tomatensalade
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
op briochebroodje met truffelmayo en cherrytomatensalade
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
met pankotopping en zelfgemaakte kaassaus
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Mexicaanse stijl gepocheerde eieren in tomatensaus
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Tomatenrisotto met garnalen
met rucolasalade, basilicum en citroen
Romige lasagne met courgette
met verse lasagnebladen en spinazie
Romige penne met aubergine en Parmigiano Reggiano
met zongedroogde tomaten, vers basilicum, rucola en veldsla