Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes

Name: Wildzwijnburger deluxe met oude kaas en ovenfrietjes met appel-koolsalade en toppings van ontbijtspek en cranberrychutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 g Potatoes; 2 piece Brioche bun; 100 g Shredded red cabbage; 1 piece Apple; 1 piece Red onion; 4 slice Bacon; 2 piece Wild boar burger; 40 g Cranberry chutney; 50 g Grated aged Gouda; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon White balsamic vinegar; ½ tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 50 g [Plant-based] mayonnaise; 1 teaspoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met appel-koolsalade en toppings van ontbijtspek en cranberrychutney

View our plans

Vlees van het wildzwijn wordt geprezen om zijn unieke wildsmaak. Dat heeft te maken met het gevarieerde dieet van het zwijn, dat net als het varken een omnivoor is.

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

1 piece

Brioche bun

50 g

Shredded red cabbage

½ piece

Apple

½ piece

Red onion

2 slice

Bacon

1 piece

Wild boar burger

20 g

Cranberry chutney

25 g

Grated aged Gouda

30 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

White balsamic vinegar

¼ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

25 g

[Plant-based] mayonnaise

½ teaspoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories1319 kcal

Energy (kJ)5518 kJ

Fat76.6 g

Saturated Fat23.3 g

Carbohydrate109.5 g

Sugar33.8 g

Dietary Fiber15.4 g

Protein40.9 g

Salt3.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frietjes van ½ - 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de frieten 30 - 40 minuten in de oven. Schep ze halverwege om. Bak het broodje de laatste 2 - 3 minuten mee.

Hak de gesneden rodekool fijn. Snijd 2 dunne plakjes per persoon van de appel voor op de burger en verwijder het klokhuis. Snijd de overige appel in blokjes. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, 1/2 el honing, peper en zout.

Voeg de rodekool en de appel toe aan de saladekom. Schep goed om en laat de dressing intrekken. Bewaar apart tot gebruik. Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verhit een koekenpan zonder bakvet op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek in 3 - 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit in dezelfde koekenpan 1/4 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Voeg de ui en de wildzwijnburger toe. Bak de burger 4 - 5 minuten per kant, of tot hij gaar is. Haal de burger uit de pan en blus de ui af met 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon.

Snijd het broodje open en besmeer beide kanten met de cranberrychutney. Verdeel de appelschijfjes erover en leg de wildzwijnburger en ui erop. Verdeel de geraspte kaas en het ontbijtspek over de burger (zie Tip).

Tip: Heb je de kaas liever gesmolten op de burger? Verdeel de kaas dan al in stap 4 over de burgers en bak 3 - 4 minuten mee met het deksel op de pan.