Couscousbowl met kalkoen en currymayo

Name: Couscousbowl met kalkoen en currymayo kies en mix toppings: amandelschaafsel, honingwortels en meer!
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 200 gram Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden; 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Wortelschijfjes; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 40 gram Veldsla; 1.5 tl Gemalen kurkuma; 40 ml Currysaus; 20 gram Amandelschaafsel; ½ stuk(s) Citroen; 350 ml Zoutarme kippenbouillon; 2 el Olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

kies en mix toppings: amandelschaafsel, honingwortels en meer!

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Kurkuma is een plant met prachtige bloemen. Het eetbare deel zit onder de grond en noemt men ook wel geelwortel.

Labels:

Familie

•Eiwitrijk

Allergenen :

Tarwe

•Mosterd

•Amandelnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd15 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Mosterd)

100 gram

Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden

½ stuk(s)

Rode ui

75 gram

Wortelschijfjes

½ stuk(s)

Mini-komkommer

20 gram

Veldsla

¾ tl

Gemalen kurkuma

20 ml

Currysaus

(Bevat: Mosterd)

10 gram

Amandelschaafsel

(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

¼ stuk(s)

Citroen

Zelf toevoegen

175 ml

Zoutarme kippenbouillon

1 el

Olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3255 kJ

Energie (kcal)778 kcal

Vetten34.3 g

waarvan verzadigd3.8 g

Koolhydraten75.8 g

waarvan suikers15.7 g

Vezels11.2 g

Eiwitten36.1 g

Zout2.1 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kom

•Deksel

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Voeg de wortelschijfjes toe aan een hapjespan met deksel en zet de wortelschijfjes onder een laagje water. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 9 minuten koken.
Giet de wortelschijfjes af en leg terug in de pan. Besprenkel met olijfolie en voeg de honing toe. Breng op smaak met peper en zout. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.

Bereid ondertussen de bouillon.
Voeg de couscous toe aan een kom. Voeg de kurkuma en bouillon toe. Roer goed door.
Dek de kom af en laat 8 minuten wellen. Roer de couscous los met een vork.
Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en kalkoen 6 - 8 minuten, of tot de kalkoen gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes. Snijd de citroen in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de currysaus met de mayonaise.

Serveer alles in aparte kommetjes: de veldsla, couscous, kalkoen, komkommer, wortelschijfjes, het amandelschaafsel, de citroenpartjes en de currymayo.
Laat iedereen zelf naar smaak een bowl samenstellen.