Parelhoen met pistache en Parmigiano Reggiano
op romige aglio e olio-orzotto met geroosterde tomatenCalorieën
:
1013 kcalEiwit
:
45.3g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkSpeciaal ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Noten
- Pistachenoten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Chef's Finest is een selectie exclusieve recepten voor HelloFresh Premium. Met deze week parelhoenfilet op het menu: fijn van structuur en perfect te bereiden in de pan of oven.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Parelhoenfilet
25 gram
Aglio e olio
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
10 gram
Pistachenoten
(Bevat: Noten, Pistachenoten)
125 gram
Mini-romatomaten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Venkel
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ takje(s)
Verse rozemarijn
Niet inbegrepen in jouw bezorging
1 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
160 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Haal de parelhoen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Snijd de venkel in kwarten en halveer de tomaten. Leg beide in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Bak 25 - 30 minuten in de oven.
2
- Wacht tot de groenten gaar zijn en blus de ovenschaal af met de helft van de balsamicoazijn.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op laag vuur en bak de ui 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Blus vervolgens af met de overige balsamicoazijn.
3
- Schenk de bouillon erbij, dek af met het deksel en laat 10 - 12 minuten op laag vuur pruttelen. Roer regelmatig door.
- Voeg eventueel extra water toe als het geheel te droog lijkt.
- Meng de aglio e olio (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de mascarpone erdoor en breng op smaak met peper en zout.
4
- Dep de parelhoen droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de parelhoen 4 - 5 minuten op de huid, draai om en bak 4 - 5 minuten verder.
- Haal de parelhoen uit de koekenpan en laat rusten onder aluminiumfolie.
5
- Ris de rozemarijn van de takjes en snijd de blaadjes fijn.
- Rasp de kaas. Hak de pistachenoten fijn.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pistachenoten 2 - 3 minuten.
- Voeg de rozemarijnblaadjes en de helft van de kaas toe. Bak 1 - 2 minuten en roer regelmatig door, tot de kaas gedeeltelijk gesmolten is en er klontjes beginnen te ontstaan.
6
- Snijd de parelhoen in plakjes.
- Serveer de orzotto op diepe borden. Leg de parelhoen en de geroosterde groenten erbovenop.
- Garneer met het pistache-parmezaanmengsel.
- Bestrooi met de overige kaas.
