Veggie + protein - Paddenstoelenrisotto van orzo met doradefilet als extra

Name: Veggie + protein - Paddenstoelenrisotto van orzo met doradefilet als extra met kruidenkaasblokjes en basilicum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Shallot; 1 piece Garlic; 5 g Fresh basil; ⅔ bunch Scallions; 170 g Orzo; 20 g Pumpkin seeds; 350 g Pre-cut mushroom mix; 2 piece Bream fillet with skin; 75 g Herbed cheese cubes; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper

met kruidenkaasblokjes en basilicum

View our plans

Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.

Tags:

Veggie

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Shallot

1 piece

Garlic

2.5 g

Fresh basil

⅓ bunch

Scallions

85 g

Orzo

10 g

Pumpkin seeds

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

175 g

Pre-cut mushroom mix

1 piece

Bream fillet with skin

(Contains: Vis)

40 g

Herbed cheese cubes

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories514 kcal

Energy (kJ)2149 kJ

Fat36.7 g

Saturated Fat18.5 g

Carbohydrate10 g

Sugar4.7 g

Dietary Fiber2.7 g

Protein39.4 g

Salt2.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en pers of snijd de knoflook fijn. Scheur de blaadjes basilicum klein en snijd de bosui in ringen.

Tip: Wist je dat bosui veel calcium bevat? Calcium is essentieel voor sterke botten en tanden.

Verhit 1/4 el roomboter per persoon in pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut.

Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Roer regelmatig door en voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot deze beginnen te poppen. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan en bak de paddenstoelen en bosui 5 - 6 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).

Tip: Houd je van een extra bite? Bak dan de helft van de bosui mee in de koekenpan en gebruik de rest om het gerecht mee te garneren.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de dorade 2 - 3 minuten op de huid en 1 - 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de paddenstoelen, bosui en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de orzo en laat al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de orzo over de borden en leg de dorade erop. Bestrooi met de pompoenpitten en garneer met de overige kruidenkaas en het basilicum.

Tip: Wist je dat paddenstoelen schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen.