Vegetarische burger met tomatensalsa en basilicummayonaise
met gesmolten kaas, aardappelpartjes en salade
Deze week geniet jij van de vegetarische burger van De Vegetarische Slager, op Italiaanse wijze! Met een structuur van een malse burger, maar dan vegetarisch. Wie wil dat nou niet?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Basilicumcrème
1 stuk(s)
Mc2 Burger van De Vegetarische Slager®
(Bevat: Tarwe, Ei, Soja Kan bevatten: Mosterd, Selderij)
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Tarwe, Rogge Kan bevatten: Mosterd, Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
¼ el
Olijfolie
⅓ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes (zie Tip). Meng in een kom de aardappelpartjes met 1/4 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 – 35 minuten in de oven, of tot ze gaar en krokant zijn. Schep halverwege om. Bak het broodje de laatste 6 – 8 minuten mee.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje vegetarische burger zonder de aardappelen. Gebruik de aardappelen later deze week voor een soep, puree of aardappelsalade.
Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes. Snipper de helft van de ui heel fijn en snijd de overige ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom de fijngesneden ui, de tomatenblokjes, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper. Meng in een kleine kom de basilicumcrème met 1 el mayonaise per persoon.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de burger samen met de halve uienringen 2 minuten per kant. Strooi in de laatste minuut 3/4 van de belegen kaas over de burger.
Snijd het broodje open en smeer de basilicummayonaise op het broodje. Leg de burger op het broodje, besmeer met 3 el tomatensalsa per persoon en werk af met wat van de gemengde sla.
Meng de overige salade met de overige tomatensalsa en serveer ernaast. Garneer de salade met de overige belegen kaas en serveer met de aardappelpartjes.
