Varkenshaas met salade met gekaramelliseerde peer

Name: Varkenshaas met salade met gekaramelliseerde peer met geitenkaasbolletjes, krieltjes en biet
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 400 g Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]; 2 piece Pork tenderloin; 250 g Pre-cooked beetroot; 1 piece Pear; 1 piece Onion; 40 g Honey-mustard dressing; 40 g Salad mix with asparagus pea sprouts; 50 g Honeyed goat's cheese pearls; 20 g Chopped walnuts; 1 tablespoon Balsamic vinegar; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met geitenkaasbolletjes, krieltjes en biet

View our plans

Nieuw ingrediënt in je box! De geitenkaasbolletjes met honing van Nederlandse bodem zijn heerlijk zacht en romig van smaak!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•High Protein

Allergens:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

200 g

Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]

1 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

125 g

Pre-cooked beetroot

½ piece

Pear

½ piece

Onion

20 g

Honey-mustard dressing

(Contains: Mosterd)

20 g

Salad mix with asparagus pea sprouts

(May be present: Selderij)

25 g

Honeyed goat's cheese pearls

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 g

Chopped walnuts

(Contains: Walnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2838 kJ

Calories678 kcal

Fat30.6 g

Saturated Fat12.7 g

Carbohydrate59.3 g

Sugar20 g

Dietary Fiber11.7 g

Protein38 g

Salt1.3 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Fryingpan with lid

•Aluminum Foil

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes 12 - 14 minuten, of tot ze goudbruin kleuren. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen.
Wrijf de varkenshaas in met peper en zout.

Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas met de ui 2 - 3 minuten per kant.
Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur (zie Tip).
Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.

Tip: Varkenshaas kun je rosé eten. Heb je liever meer doorbakken vlees? Bak de varkenshaas dan gerust iets langer.

Blus de ui af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en laat nog 2 - 3 minuten al roerend inkoken.
Weeg de voorgekookte bieten af en snijd in blokjes van 2 cm.
Was of schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in partjes.
Verhit de overige roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de peerpartjes 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).

Tip: Bak de peer niet te lang en gebruik voldoende roomboter zodat hij niet aan de pan blijft kleven.

Voeg de salademix, rode biet en honing-mosterddressing toe aan een saladekom, meng goed en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade, krieltjes en varkenshaas over de borden. Schep de ui over de varkenshaas.
Garneer de salade met de gebakken peer, geitenkaasbolletjes en walnootstukjes.