Volkoren tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade

Name: Volkoren tortilla's met gehakt in gember-limoenmarinade met knapperige groenten, mais en pinda's
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g Beef mince with East Asian spices; 1 piece Garlic; 1 piece Onion; ½ piece Lime; 140 g Corn; 20 milliliters Soy sauce; 6 piece Wholewheat mini tortilla; 20 g Salted peanuts; 10 g Fresh mint; ½ sachet(s) East Asian-style sauce; 90 g Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce; 100 g Slaw mix; 10 g Ginger paste; 1 teaspoon White wine vinegar; 1 tablespoon Sunflower oil; 3 tablespoon [Plant-based] mayonnaise

met knapperige groenten, mais en pinda's

View our plans

In dit recept serveer je tortilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met een vulling uit de Aziatische keuken. Een verassend lekkere combinatie!

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Beef mince with East Asian spices

(May be present: Gluten, Ei, Mosterd, Selderij, Soja)

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

¼ piece

Lime

70 g

Corn

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

3 piece

Wholewheat mini tortilla

(Contains: Tarwe)

10 g

Salted peanuts

(Contains: Pinda's May be present: Noten, Sesamzaad)

5 g

Fresh mint

(May be present: Selderij)

¼ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

45 g

Mixed leaves of radicchio, arugula & lettuce

50 g

Slaw mix

5 g

Ginger paste

Not included in your delivery

½ teaspoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Sunflower oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

Nutrition Values

Energy (kJ)3758 kJ

Calories898 kcal

Fat56.2 g

Saturated Fat11.6 g

Carbohydrate57.7 g

Sugar14 g

Dietary Fiber14.6 g

Protein34.3 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
Snijd de limoen in partjes.
Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.

Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een koekenpan vlak voor serveren.

Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.

Meng in een kleine kom de knoflook, gemberpuree, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 -3 minuten in de oven.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof.
Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt, dus per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt.

Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, verse munt, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
Serveer met het mayonaisesausje.
Verdeel de mini-tortilla’s over de borden en laat iedereen zelf de tortilla's beleggen.