Stir-fry met noedels, tahin en courgetti
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes- Tarwe
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
- Cashewnoten
- Noten
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Tahin heeft een hartige, licht geroosterde, rijke en nootachtige smaak. Een geweldig ingrediënt om gerechten meer diepte en romigheid te geven.
Ingredienten
100 gram
Courgetti
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
50 gram
Sugarsnaps
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
15 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Gemberpuree
5 gram
Thais basilicum
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Sesamzaad)
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Macadamianoten, Noten, Paranoten, Pecannoten, Pistachenoten, Walnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Kan sporen van allergenen bevatten, Cashewnoten, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Snijd de puntpaprika in reepjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Verwijder eventueel voorzichtig de uiteinden van de sugarsnaps met een mes en trek de draadjes af. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de noedels 2 - 3 minuten.
- Voeg de courgetti toe en kook nog 1 minuut. Giet daarna af en leg terug in de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie goed heet is en roerbak de wortel, puntpaprika en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de sugarsnaps toe en roerbak nog 3 minuten.
- Voeg de gemberpuree en knoflook toe en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de tahin, de zoete Aziatische saus, de sojasaus, de honing en wat sambal naar smaak.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom.
- Voeg de noedels en de saus toe aan de groenten en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels op diepe borden.
- Besprenkel met sesamolie en wat ketjap naar smaak.
- Garneer met de cashewnoten, het Thaise basilicum en het sesamzaad.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
