Sweet & savoury Midden-Oosters stoofje
met kipmerguez, parelcouscous en rozijnen
Deze parelcouscous heeft het allemaal: van de hartige kipworstjes tot zoete rozijnen en van zachte parelcouscous tot knapperige amandelen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
85 gram
Parelcouscous
1 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Rozijnen
5 gram
Verse munt
2 stuk(s)
Kipmerquezworstje
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Amandelen
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
225 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snijd de paprika in reepjes. Snipper de rode ui. Verwarm 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg per persoon 1 tl Midden-Oosterse kruiden en bak een halve minuut, tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de ui en paprika toe en bak 3 – 4 minuten.
Tip: Let jij op je zout-inname? Bereid dan 150 ml kippenbouillon met 75 ml kokend water per persoon of gebruik natriumarme bouillon. Je kunt ook de helft van de witte kaas gebruiken.
Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de parelcouscous toe aan de hapjespan met de paprika en bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de parelcouscous, afgedekt, in ongeveer 12 – 14 minuten gaar. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomatenblokjes en de rozijnen de laatste 4 – 6 minuten toe aan de parelcouscous.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipmerguezworstjes in 2 – 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 – 10 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om.
Snijd de witte kaas in kleine blokjes. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Hak de amandelen grof door.
Verdeel de parelcouscous over de borden en leg de kipmerguezworstjes erop. Garneer met de witte kaas, amandelen en de verse munt.
