Surinaamse stijl pulled chicken met knolselderij
met sperziebonen en gekookt eiCalorieën
:
473 kcalEiwit
:
45.6g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkExtra groente
-30% koolhydraten
Caloriebewust
Eiwitrijk
Allergenen:
- Ei
- Selderij
- Gluten
- Sesamzaad
- Soja
Met dit recept tover je 319 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅖ stuk(s)
Knolselderij
(Bevat: Selderij)
¼ zakje(s)
Surinaamse kruiden
½ zakje(s)
Garam masala
75 gram
Sperziebonen
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
naar smaak
Sambal
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
Benodigdheden
•Bord
•Pan
•Kleine pan
•Dunschiller
•Grote hapjespan met deksel
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Kook de kipfilet 11 - 14 minuten, of tot de kip gaar is. Giet af en leg de kip op een bord.
- Bereid de bouillon.
- Breng ruim water aan de kook in een kleine pan voor de eieren
2
- Voeg de eieren toe aan de pan en kook 8 - 10 minuten. Spoel de eieren af onder koud water. Pel en halveer de eieren.
- Snipper de ui fijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de knolselderij met een dunschiller of scherp mes en snijd in grove stukken.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan of grote koekenpan op middelmatig vuur. Bak de helft van de ui en de helft van de knoflook 2 minuten.
- Voeg de Surinaamse kruidenmix en de helft van de garam masala. Bak 1 minuut. Voeg de knolselderij toe en roer goed door.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 10 minuten zachtjes koken.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze. Gebruik 2 vorken om te kip uit elkaar te trekken.
4
- Voeg de sperziebonen toe aan de pan met de knolselderij. Kook 5 - 6 minuten zonder deksel, of tot de knolselderij zacht is en de saus glad en ingedikt.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de overige knoflook en ui 3 - 4 minuten.
5
- Voeg de woksaus met gember en overige garam masala toe (zie Tip). Bak 1 - 2 minuten, voeg een scheutje water toe en roer goed door.
- Voeg de pulled chicken toe aan de pan en roer goed door.
Tip: Je kunt wat sambal naar smaak toevoegen als je de kip iets pittiger wil hebben.
6
- Verdeel de groenten over diepe borden.
- Verdeel de pulled chicken over de groenten.
- Serveer het ei ernaast.
