Stoof met varkensworst van Brandt & Levie

Name: Stoof met varkensworst van Brandt & Levie met ovenfrietjes en frisse witlofsalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgian
Ingredients: 1 piece Leek; ½ piece Carrot; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 2 piece Pork sausage with Cheddar and red onion; 1 piece Bay leaf; 1 piece Endive; ½ teaspoon Ground cinnamon; 400 g Potatoes; 300 milliliters Low sodium beef stock; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White wine vinegar; 1 tablespoon Mustard; 2 teaspoon Flour; 2 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met ovenfrietjes en frisse witlofsalade

View our plans

Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Leek

¼ piece

Carrot

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

1 piece

Pork sausage with Cheddar and red onion

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Bay leaf

½ piece

Endive

¼ teaspoon

Ground cinnamon

200 g

Potatoes

Not included in your delivery

150 milliliters

Low sodium beef stock

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White wine vinegar

½ tablespoon

Mustard

1 teaspoon

Flour

1 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3374 kJ

Calories806 kcal

Fat53.5 g

Saturated Fat16.9 g

Carbohydrate51.3 g

Sugar11.2 g

Dietary Fiber16 g

Protein25.5 g

Salt2.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Strainer

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Was de aardappelen grondig en snijd er frietjes van 1 - 2 cm dik van. Meng de frietjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verspreid de frietjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Snijd de prei in dunne ringen en spoel schoon in een vergiet. Snijd de wortel in heel kleine blokjes. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd het vel van de varkensworst open en knijp het vlees uit het vel.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Bak de ui en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg per persoon: 1 mespuntje kaneel en 1 tl bloem toe. Voeg de prei en wortel toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg het gehakt van de worst toe en bak in 2 - 3 minuten los. Blus af met de 150 ml bouillon per persoon. Voeg het laurierblad en de mosterd toe en breng op smaak met peper en zout.

Breng afgedekt aan de kook en verlaag het vuur. Laat 10 minuten stoven. Verwijder het deksel van de hapjespan en laat nog 5 minuten inkoken, of tot de gewenste dikte.

Halveer ondertussen het witlof in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd het witlof zeer fijn. Meng in een kom het witlof met per persoon: 1 el mayonaise, 1 tl wittewijnazijn, peper en zout.