Spinaziestamppot met champignonjus

Name: Spinaziestamppot met champignonjus met geroosterde hazelnoten en basilicum
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 340 g Mushrooms; 2 piece Garlic; 20 g Hazelnuts; 450 g Diced potato; 75 g Chopped onion; 150 g Spinach; 50 g Organic sour cream; 20 g Fresh basil; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; 4.5 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper; 2 tablespoon Olive oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1.5 tablespoon Mustard

met geroosterde hazelnoten en basilicum

View our plans

Wat denk jij - bevat 200 gram spinazie meer of minder calcium dan 1 glas melk? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Tags:

Veggie

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

165 g

Mushrooms

1 piece

Garlic

10 g

Hazelnuts

225 g

Diced potato

40 g

Chopped onion

75 g

Spinach

25 g

Organic sour cream

10 g

Fresh basil

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

2.25 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

1 tablespoon

Olive oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

¾ tablespoon

Mustard

Nutrition Values

Calories740 kcal

Energy (kJ)3098 kJ

Fat51 g

Saturated Fat22 g

Carbohydrate50 g

Sugar8 g

Dietary Fiber10.7 g

Protein16 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Potato Masher

Cooking Steps

Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.Snijd de champignons in plakjes. Verhit 1/2 el olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 3 - 4 minuten op hoog vuur. Voeg per persoon: 2 el roomboter, 1/2 el mosterd, 1/2 el ketjap en 1/4 bouillonblokje toe aan de champignons. Roer goed door en blus af met 60 ml water per persoon. Zet het vuur laag en laat de jus inkoken.

Pers of snijd de knoflook fijn. Hak de hazelnoten grof.Kook de aardappelblokjes in 5 minuten gaar. Giet af en laat met deksel uitstomen.Verhit een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Rooster de hazelnoten goudbruin. Haal ze uit de pan en bewaar apart.

Tip: Weeg de aardappelblokjes af. Ben je een grote eter? Kook dan alle aardappelblokjes.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.Scheur de spinazie grof boven de pan. Bak 1 minuut of tot alles geslonken is. Stamp de aardappelen samen met de zure room en per persoon: 1/4 el mosterd en 1/4 el roomboter.Voeg de geslonken spinazie toe en breng op smaak met peper en zout. Houd warm op laag vuur.

Tip: Spinazie bevat veel voedingsstoffen waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.

Snijd het basilicum in reepjes. Bewaar een klein deel voor de garnering en meng de rest door de stamppot. Verdeel de stamppot over de borden.Serveer de champignonjus over de stamppot. Garneer met de hazelnoten en het overige basilicum.