Soto ayam
with homemade crispy fried onions and lime
Kokosmelk geeft niet alleen een romige en rijke textuur aan soepen, maar ook een beetje natuurlijke zoetheid. Het brengt kruiden in balans en versterkt smaken.
Allergenen:
Ei
•Soja
•Mosterd
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
90 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden spitskool
75 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kippendijreepjes
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Ui
25 gram
Gele currypasta
(Bevat: Soja, Mosterd Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Gele currykruiden
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Sambal
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Soeppan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Boil plenty of water in a pot or saucepan and wash the egg.
- Cook the rice for 4 - 6 minutes, then add the egg and boil alongside for 5 - 7 minutes.
- Rinse the egg under cold water and drain the rice, then set both aside.
- Meanwhile, prepare the stock and slice the carrot into thin crescents.
2
- Heat a drizzle of sunflower oil in a soup pot over medium-high heat and fry the chicken with the carrot and the cabbage for 5 minutes, covered.
- Slice the onion into half-rings.
- Heat a drizzle of sunflower oil in a frying pan over medium-high heat.
- Fry the onion for 4 - 5 minutes, or until golden-brown and slightly crispy.
3
- Crush or mince the garlic and transfer to the soup pot, along with the curry paste and the yellow curry spices.
- Fry for 1 minute, then add the coconut milk, the ketjap and the stock.
- Mix well, then allow to simmer over low heat for 2 - 3 minutes.
- Meanwhile, juice half of the lime and cut the rest into wedges.
4
- Add the lime juice to the soup, then season to taste with salt and pepper. Peel and halve the egg.
- Serve the soup in bowls or deep plates, topped with the rice and the egg.
- Garnish with the fried onions and some sambal as preferred.
- Serve the lime wedges alongside.
