Platbrood met garnalen en tahinsaus
met courgette, za'atar en peterselie4.0(83)
Calorieën
:Â
642 kcalEiwit
:Â
27.3g eiwitBereidingstijd
:Â
20 minutenDifficulty
:Â
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Schaaldieren
- Tarwe
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
De tahinsaus in dit recept is gemaakt van sesamzaadjes en magere, eiwitrijke yoghurt. Het is nootachtig, romig en de perfecte toevoeging aan je maaltijd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
2 stuk(s)
Volkoren Libanees platbrood
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
20 gram
Tahinsaus
(Bevat: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei)
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook, ui en courgette 3 - 4 minuten.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
2
- Meng in een kom de passata met de Midden-Oosterse kruidenmix en de suiker. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in plakken.
- Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met het passatamengsel en beleg met de tomaat en de groenten.
- Bak de platbroden 3 - 5 minuten in de oven.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen in 3 minuten gaar. Haal de pan van het vuur.
- Snijd ondertussen de citroen in 4 partjes en snijd de peterselie fijn.
- Pers 1/4 citroen per persoon uit boven de garnalen. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de garnalen over het platbrood.
4
- Besprenkel de platbroden met de tahinsaus.
- Garneer met de peterselie en de za'atar naar smaak.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes ernaast.
