Heekfilet met spek en gekaramelliseerde ui

Name: Heekfilet met spek en gekaramelliseerde ui met spinazie-pastinaakstamppot
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Dutch
Ingredients: 500 g Potatoes; 2 piece Onion; 50 g Bacon lardons; 2 piece Garlic; 200 g Spinach; 1 piece Parsnip; 2 piece Skin-on hake fillet; 2 [Plant-based] milk; 1 tablespoon [Plant-based] butter; ½ tablespoon Sunflower oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Balsamic vinegar; to taste Salt and pepper

met spinazie-pastinaakstamppot

View our plans

Wist je dat pastinaak zoeter wordt van smaak door de vorst? Vandaar dat deze groente ook 's winters wordt geteeld.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•High Protein

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

1 piece

Onion

25 g

Bacon lardons

1 piece

Garlic

100 g

Spinach

(May be present: Selderij)

½ piece

Parsnip

1 piece

Skin-on hake fillet

(Contains: Vis)

Not included in your delivery

[Plant-based] milk

½ tablespoon

[Plant-based] butter

¼ tablespoon

Sunflower oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Balsamic vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2670 kJ

Calories638 kcal

Fat21.4 g

Saturated Fat8.8 g

Carbohydrate67.4 g

Sugar14.7 g

Dietary Fiber20.1 g

Protein36.4 g

Salt1.9 g

Trans Fat0.1 g

Potassium151.8 mg

Calcium138 mg

Iron2.3 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Plate

•Tall-Sided Pan

•Paper Towel

•Potato Masher

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook met het bouillonblokje in een pan met deksel.
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de pastinaak in grove blokjes.
Kook de aardappelen en pastinaak in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan met deksel tot verder gebruik.
Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan. Bak de spekreepjes in 2 - 4 minuten goudbruin en krokant. Haal uit de pan en leg op een bord met keukenpapier.
Bak de gesneden ui 9 - 12 minuten op middelhoog vuur in het vet van de spekjes. Schep af en toe om.
Blus de ui af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon. Voeg eventueel wat honing toe naar smaak. Roer goed door en zet dan het vuur uit.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een tweede koekenpan op middelhoog vuur.
Dep de vis droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten van de vis met peper en zout. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Bak 1 - 2 minuten op de andere kant. Haal de vis uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Voeg de knoflook toe aan de koekenpan en bak 1 minuut. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Stamp de aardappelen en pastinaak met een aardappelstamper en roer de knoflook-spinazie en scheutje melk door de stamppot. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de stamppot over de borden.
Verdeel de ui over de stamppot en de vis.
Garneer met het spek.