Romige visstoof met gebakken krieltjes

Name: Romige visstoof met gebakken krieltjes met witte wijn, venkel en oregano
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Baby potatoes; 2 piece Garlic; 1 piece Shallot; 1 piece Fennel; ⅔ piece Carrot; 1 piece Leek; 200 milliliters Heavy cream; 5 g Fresh oregano; ½ piece Lemon; 260 g Fish medley: salmon, cod & pollock; 25 g Grated mature cheese; 185 milliliters White wine; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1.5 piece Low sodium fish stock cube; 2 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper

met witte wijn, venkel en oregano

View our plans

Venkel over? Deze groente kun je ook rauw eten - rasp fijn en meng met bijvoorbeeld verse dille, walnoot en kruidenazijn tot een salade.

Tags:

Family

Allergens:

Vis

•Melk (inclusief lactose)

•Zwaveldioxide en sulfiet

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyHard

Ingredients

Serving amount

250 g

Baby potatoes

1 piece

Garlic

½ piece

Shallot

½ piece

Fennel

⅓ piece

Carrot

½ piece

Leek

100 milliliters

Heavy cream

2.5 g

Fresh oregano

¼ piece

Lemon

130 g

Fish medley: salmon, cod & pollock

(Contains: Vis)

15 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

100 milliliters

White wine

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

¾ piece

Low sodium fish stock cube

1 teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2918 kJ

Calories697 kcal

Fat31.9 g

Saturated Fat13.7 g

Carbohydrate62.3 g

Sugar11.7 g

Dietary Fiber15.1 g

Protein35.7 g

Salt5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Peeler

•Soup pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes grondig en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Meng de krieltjes in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in kleine blokjes. Snijd het eventuele venkelloof fijn en houd apart. Schil de wortel met een dunschiller en snijd de wortel in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte in vieren en snijd fijn.

Verhit de roomboter in een soeppan op middelmatig vuur. Bak de sjalot en de knoflook 2 - 3 minuten. Voeg de venkel, prei en wortel toe en roerbak 6 - 8 minuten. Breng flink op smaak met peper en zout.

Blus de groenten af met de witte wijn. Breng aan de kook en laat ongeveer 4 minuten kort koken, of tot de alcohol verdampt is (zie Tip). Blus de groenten af met per persoon: 100 ml water, 100 ml slagroom en 1 tl mosterd. Verkruimel het bouillonblokje erboven en laat 10 minuten zachtjes koken. Kook eventueel iets langer in als je de stoof nog te dun vindt.

Tip: Eet je dit gerecht met kinderen? Vervang dan de witte wijn door dezelfde hoeveelheid visbouillon.

Ris ondertussen de blaadjes van de oreganotakjes en snijd fijn. Snijd de citroen in partjes. Voeg vlak voor serveren de vismelange toe aan de pan en breng eventueel nog verder op smaak met peper en zout (zie Tip).

Tip: Let op: de visblokjes zijn klein en daardoor heel snel gaar. Voeg de vismelange pas op het laatste moment toe, zodat de vis niet uit elkaar valt.

Verdeel de visstoof over kommen. Schep de krieltjes erop of serveer apart. Garneer met de oregano, de geraspte belegen kaas en het eventuele venkelloof. Serveer met de citroenpartjes.

Weetje: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Het versterkt je immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Je vindt deze vitamine vooral in vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardines.