Romige farfalle met varkenshaaspuntjes

Name: Romige farfalle met varkenshaaspuntjes met aubergine en tomatentapenade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 g Tomato tapenade; 1 piece Eggplant; 180 g Farfalle; 200 g Pork tenderloin tips; 100 milliliters Heavy cream; 1 sachet(s) Dried thyme; 50 g Grated Italian cheese; 100 g Bell pepper strips; 100 g Chopped onion; 2 piece Garlic; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Balsamic vinegar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Flour; 3 tablespoon Olive oil

met aubergine en tomatentapenade

View our plans

Schelpjes, pennen, elleboogjes - de Italiaanse benamingen voor pastasoorten komen nooit zomaar uit de lucht vallen. Wat betekent farfalle denk jij? Het juiste antwoord vind je op de receptkaart!

Tags:

Family

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

40 g

Tomato tapenade

½ piece

Eggplant

90 g

Farfalle

100 g

Pork tenderloin tips

50 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Dried thyme

25 g

Grated Italian cheese

50 g

Bell pepper strips

50 g

Chopped onion

1 piece

Garlic

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Balsamic vinegar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Flour

1.5 tablespoon

Olive oil

Nutrition Values

Calories1034 kcal

Energy (kJ)4326 kJ

Fat54 g

Saturated Fat19 g

Carbohydrate87 g

Sugar14 g

Dietary Fiber6.2 g

Protein47 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de farfalle. Snijd de aubergine in kleine blokjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 10 - 12 minuten rondom bruin.

Tip: Aubergine is een veelzijdige groente. Wist je dat hij vol zit met ijzer en vitamine C?

Weeg de farfalle af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en paprika 1 minuut. Voeg de varkenshaaspuntjes toe en bak 2 - 3 minuten.

Tip: Let jij op je calorie-inname? Weeg dan 60 gram pasta af per persoon en gebruik de helft van de slagroom.

Blus de varkenshaaspuntjes af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de slagroom. Voeg de tijm, tomatentapenade en de farfalle toe en verbrokkel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven. Verhit het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.

Roer de aubergine en de helft van de Italiaanse kaas door de pasta. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.