Roerbak met tempeh, paprika en broccolini
met bruine rijstCalorieën
:
713 kcalEiwit
:
27.9g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkEet mij eerst
Plantaardig
Allergenen:
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
Met dit recept tover je 275 gram groenten per portie op je bord.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Bimi broccoli
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
1.25 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Limoen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
25 gram
Taugé
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ tl
Sambal
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de wortel in halve maantjes.
- Snijd de paprika in smalle repen. Halveer de broccolini in de lengte en snijd eventuele dikkere stronken in vieren.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat afgedekt staan.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de ui, paprika, wortel en broccolini 4 - 5 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Voeg de knoflook, gember, taugé en tempehblokjes toe aan de pan en bak 4 - 5 minuten.
3
- Was de limoen en rasp de schil van de limoen met een fijne rasp.
- Snijd de limoen in 4 partjes.
- Voeg de zoete Aziatische saus, sesamolie, sambal, sojasaus, limoenrasp en het sap van 1 limoenpartje toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden. Schep de groenten met tempeh naast de rijst.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
