Rijke pasta met Mexicaanse twist

Name: Rijke pasta met Mexicaanse twist met chorizo, gehakt, cheddar en koriander
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 200 g Seasoned beef mince; 50 g Diced chorizo; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 1 piece Bell pepper; 180 g Penne; 200 g Passata; 50 g Grated Gouda; 25 g Grated cheddar; 100 g Organic sour cream; 10 g Fresh coriander; 140 g Corn; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met chorizo, gehakt, cheddar en koriander

View our plans

In de Mexicaanse kruidenmix zit gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - zo geef je een originele twist aan dit pastagerecht.

Tags:

Family

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

100 g

Seasoned beef mince

(May be present: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)

25 g

Diced chorizo

½ sachet(s)

Mexican-style spices

½ piece

Onion

½ piece

Garlic

½ piece

Bell pepper

90 g

Penne

(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)

100 g

Passata

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

15 g

Grated cheddar

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 g

Organic sour cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

70 g

Corn

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4314 kJ

Calories1031 kcal

Fat49.7 g

Saturated Fat22.1 g

Carbohydrate90.1 g

Sugar16.9 g

Dietary Fiber10.1 g

Protein52.3 g

Salt3.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta.
Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, de chorizoblokjes en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
Voeg de paprika en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Laat de mais uitlekken.

Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.

Voeg de pasta, het gehakt en de chorizo, de mais en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de sauteerpan. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
Snijd de koriander grof.

Verdeel de pasta over de borden en schep de zure room erbovenop.
Garneer met de overige belegen kaas, de cheddar en de verse koriander.

Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van botten en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, bananen, volkoren granen en cacao.