Pasta pesto met courgette en mozzarella

Name: Pasta pesto met courgette en mozzarella met basilicum en peterselie
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; 10 g Fresh flat leaf parsley & basil; 80 g Green pesto; 1.33 piece Courgette; 1 bulb(s) Mozzarella; 180 g Farfalle; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Red wine vinegar; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met basilicum en peterselie

View our plans

Eet jij het liefst altijd en overal pasta? Ontdek Julia's keuze en maak thuis dit lekkere HelloFresh-recept. Dagje weg? Breng een bezoekje aan Julia's op het station en probeer hun eigen versie van de pasta pesto met courgette en mozzarella. Buon appetito!

Tags:

Veggie

Allergens:

Cashewnoten

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

5 g

Fresh flat leaf parsley & basil

40 g

Green pesto

(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Pinda's, Noten)

⅔ piece

Courgette

½ bulb(s)

Mozzarella

(Contains: Melk (inclusief lactose))

90 g

Farfalle

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)

Not included in your delivery

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Red wine vinegar

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3810 kJ

Calories911 kcal

Fat54.5 g

Saturated Fat13.9 g

Carbohydrate74.3 g

Sugar9.9 g

Dietary Fiber9.1 g

Protein27.5 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een steelpan met deksel voor de pasta.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten in de steelpan met deksel (zie Tip). Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de verse kruiden fijn.

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik slechts 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Meng in een kom de pesto met de rodewijnazijn, de extra vierge olijfolie en de helft van de verse kruiden. Breng op smaak met ruim peper en zout.
Snijd ondertussen de courgette in dunne plakken.

Weetje: Courgette behoort tot de vruchtgroenten, net als komkommer, pompoen en tomaat. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de koekenpan, voeg de pasta en de pesto toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur de mozzarella in grove stukken.