Orzo met courgette en mini-romatomaten

Name: Orzo met courgette en mini-romatomaten met geraspte gruyère en rozemarijn
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Garlic; 1 piece Courgette; ½ sprig Fresh rosemary; 150 g Orzo; 10 g Shaved almonds; 50 g Grated Gruyère DOP; ½ sachet(s) Italian seasoning; 300 g Mini Roma tomatoes; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon [Plant-based] butter; to taste Salt and pepper

met geraspte gruyère en rozemarijn

View our plans

Romatomaten worden ook wel pomodoritomaten genoemd, wat letterlijk 'gouden appels' betekent. De naam doet dus niks onder aan de heerlijke volle smaak!

Tags:

Calorie Smart

•Veggie

•Extra Veggies

Allergens:

Tarwe

•Amandelnoten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

½ piece

Courgette

¼ sprig

Fresh rosemary

75 g

Orzo

(Contains: Tarwe May be present: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

5 g

Shaved almonds

(Contains: Amandelnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

25 g

Grated Gruyère DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ sachet(s)

Italian seasoning

150 g

Mini Roma tomatoes

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

[Plant-based] butter

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories598 kcal

Energy (kJ)2503 kJ

Fat23.7 g

Saturated Fat9.5 g

Carbohydrate68.3 g

Sugar12.2 g

Dietary Fiber8.1 g

Protein21.7 g

Salt1.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in halve maantjes en halveer de tomaten. Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes en snijd fijn.

Weetje: Wist je dat je met dit gerecht door de geraspte kaas, amandelen en grote hoeveelheid groenten ruim een kwart van de ADH calcium binnenkrijgt?

Verhit de roomboter in een pan met deksel op middellaag vuur en fruit de ui 2 minuten. Voeg de orzo toe en bak al roerend 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 8 – 10 minuten. Roer goed over de bodem van de pan om aanbranden te voorkomen. Voeg extra water toe als de orzo te droog wordt.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel met de helft van de rozemarijn goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verhit de olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de courgette, knoflook en de overige rozemarijn 6 – 8 minuten op middelhoog vuur. Voeg halverwege de tomaten toe (zie Tip).

Tip: Heb je geen haast? Rooster de tomaten dan met een beetje olijfolie, peper en zout 15 minuten in de oven op 200 graden. Voeg in stap 2 de courgette aan de orzo toe en verdeel de tomaten bij het serveren over de orzo.

Meng de Italiaanse kruiden, de groenten en de helft van de geraspte gruyère door de orzo. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de orzo met groenten over de borden. Garneer met het rozemarijn-amandelschaafsel en de overige geraspte gruyère.

Weetje: Door minder vlees te eten verlaag je het risico op hart- en vaatziekten. Wat je ook verlaagt met vegetarisch eten is watergebruik, ontbossing en de uitstoot van broeikasgassen. Verstandig voor jou én de planeet!