Noedels met kipgehakt en Aziatische saus

Name: Noedels met kipgehakt en Aziatische saus met courgette, paksoi en cashewnoten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 cm Fresh ginger; 1 piece Courgette; ½ piece Red chili pepper; 200 g Chicken mince with Indonesian spices; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 20 milliliters Soy sauce; 20 g Chopped cashews; 1 piece Shallot; 100 g Mie noodles; 2 piece Garlic; ⅔ piece Pak choi; 1 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met courgette, paksoi en cashewnoten

View our plans

De zoete Aziatische saus, gember, sojasaus en knoflookpuree geven veel smaak aan dit gerecht. En al deze smaken zet jij al binnen 20 minuten op tafel!

Tags:

Family

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Cashewnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 cm

Fresh ginger

½ piece

Courgette

¼ piece

Red chili pepper

100 g

Chicken mince with Indonesian spices

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

10 g

Chopped cashews

(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ piece

Shallot

50 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

1 piece

Garlic

⅓ piece

Pak choi

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories589 kcal

Energy (kJ)2466 kJ

Fat21.3 g

Saturated Fat4.8 g

Carbohydrate63.4 g

Sugar17.7 g

Dietary Fiber4.3 g

Protein32.4 g

Salt4.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Wok or sautépan

•Pan with Lid

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Rasp de gember met een fijne rasp.
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.

Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de sjalot, knoflook en het kipgehakt 2 minuten.
Voeg de courgette, het witte gedeelte van de paksoi en 1/4 rode peper per persoon toe en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg het groene gedeelte van de paksoi, de zoete Aziatische saus, gember en sojasaus toe en meng goed (zie Tip).

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of laat achterwege. Je kunt eventueel na serveren nog sojasaus naar smaak toevoegen.

Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door tijdens het koken.
Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan.
Meng de noedels, groenten en het kipgehakt goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.

Verdeel de noedels over de borden.
Garneer met de cashewstukjes.

Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.