Noedelbowl met heekfilet
met courgette, wortel en gomasio
Heekfilet leent zich goed voor bakken - het liefst op de huid, zodat het lekker krokant wordt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
100 gram
Brede rijstnoedels
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Wortel
20 ml
Sojasaus met minder zout
(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
2 tl
[Zoutarme] ketjap manis
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette en wortel in halve maantjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de groenten met de Koreaanse kruidenmix 6 - 8 minuten.
- Kook ondertussen de noedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet af en spoel kort met koud water.
- Doe de noedels terug in de pan, voeg een scheutje zonnebloemolie toe en mix goed, zodat de noedels niet aan elkaar gaan plakken.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Smeer de kant zonder huid in met 1 tl Vietnamese saus per persoon en besprenkel met gomasio (de overige gomasio kun je als topping gebruiken bij het serveren).
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog en bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper.
- Voeg de noedels toe aan de groenten en bak al roerend nog 1 - 2 minuten.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Meng ondertussen de overige Vietnamese saus met de sojasaus, ketjap, honing en wittewijnazijn. Haal de pan van het vuur en meng de saus erdoor.
- Verdeel de noedels met groenten over kommen of diepe borden.
- Leg de vis erop en garneer eventueel met de overige gomasio.
