Naanpizza met rundermerquez en ricotta
met pittige courgettesalade en verse munt4.0(1,9K)
Calorieën
:
901 kcalEiwit
:
46g eiwitDifficulty
:
GemiddeldRicotta betekent letterlijk opnieuw gekookt en wordt gemaakt van een bijproduct van kaas: wei. Deze wordt "opnieuw" gekookt en zo ontstaat ricotta.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rundermerguezworstje
5 gram
Verse munt en salie
1 stuk(s)
Naan
50 gram
Passata
50 gram
Ricotta
15 gram
Geraspte belegen kaas
1 stuk(s)
Courgette
¼ stuk(s)
Rode peper
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
•Koekenpan
•Bakplaat met bakpapier
•Dunschiller of kaasschaaf
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rundermerquez open, haal het vlees eruit en gooi het omhulsel weg.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak het vlees van de rundermerguez in ongeveer 5 minuten los (zie Tip).
Tip: Je bakt het vlees verder af in de oven. Laat het dus niet te lang in de pan liggen, zo blijft het lekker mals.
2
- Ris de blaadjes van de salie en snijd in dunne reepjes.
- Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier.
- Smeer eerst in met de passata en verdeel dan het vlees erover.
- Schep kleine dotjes ricotta op de pizza's en bestrooi met de salie en de geraspte oude kaas.
- Bak de naanpizza's 8 – 10 minuten in de oven, of tot ze knapperig zijn.
3
- Schaaf de courgette met een dunschiller of kaasschaaf in de lengte in dunne linten.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de muntblaadjes fijn.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/2 el witte balsamicoazijn.
- Meng de courgette, munt en rode peper erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Tip: Let op, de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
4
- Snijd de naanpizza's in stukken en leg op de borden.
- Serveer met de courgettesalade.
