Mexicaans gekruide linzenstoof met pittige tortillachips

Name: Mexicaans gekruide linzenstoof met pittige tortillachips met zoet-pittige chilisaus, paprika en mais
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 piece Tomato; 1 piece Onion; 1 piece Bell pepper; 140 g Corn; ⅔ can Lentils; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 1 Tomato paste; ½ piece Lime; 1 sachet(s) Sweet chili sauce; 100 g Organic sour cream; 50 g Grated cheddar; 100 g Spicy tortilla chips; 1 teaspoon Sugar; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sunflower oil

met zoet-pittige chilisaus, paprika en mais

View our plans

De kruiden die dit gerecht kleur geven zijn gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - samen maken ze van deze linzenstoof een feestelijke maaltijd! Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.

Tags:

Calorie Smart

•Veggie

•Extra Veggies

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Tomato

½ piece

Onion

½ piece

Bell pepper

70 g

Corn

⅓ can

Lentils

½ sachet(s)

Mexican-style spices

Tomato paste

¼ piece

Lime

½ sachet(s)

Sweet chili sauce

50 g

Organic sour cream

25 g

Grated cheddar

50 g

Spicy tortilla chips

Not included in your delivery

½ teaspoon

Sugar

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories695 kcal

Energy (kJ)2907 kJ

Fat32 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate73 g

Sugar27 g

Dietary Fiber14.3 g

Protein23 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Colander

•Casserole

•Small Bowl

Cooking Steps

Snijd de tomaat in kleine blokjes en zet apart in een kom. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Giet de mais en de linzen af in een vergiet.

Tip: Wist je dat dit gerecht bijna de helft van de ADH vezels bevat? De voornaamste bron is de linzen, aangevuld door de ruim 250 gram groente. Vezels zijn goed voor je darmflora. Een gezonde darmflora zorgt voor een sterke weerstand en draagt bij aan een gezond cholesterolgehalte. Daarnaast voel je je door veel vezels lang verzadigd.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg de paprika en 1 1/2 tl Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak 4 minuten. Voeg 1/2 blikje tomatenpuree per persoon toe en bak 1 minuut mee. Verlaag het vuur. Voeg de mais en linzen toe, meng door en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de limoen in partjes. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom met tomatenblokjes. Voeg 1/2 tl suiker per persoon toe aan de tomatenblokjes. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en zet apart. Meng ondertussen in een kleine kom de zoet-pittige chilisaus met de zure room.

Verdeel de linzenstoof over diepe borden. Garneer met de geraspte cheddar, de tomatensalsa en de overige limoenpartjes. Serveer de zoet-pittige chilisaus en de tortillachips erbij.

Tip: Eet je dit gerecht met kinderen? Serveer de tortillachips dan apart, deze zijn vrij pittig.