Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en kalamata-olijven

Name: Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en kalamata-olijven met tomatenbulgur en geroosterde courgette en paprika
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Paprika; 150 gram Bulgur; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; ½ Tomatenpuree; 20 gram Rozijnen; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Griekse kruidenmix; 20 gram Kalamata-olijven; 2 stuk(s) Kipfilet; 50 gram Witte kaas; 2 el Olijfolie; 240 ml Zoutarme kippenbouillon; naar smaak Peper en zout

met tomatenbulgur en geroosterde courgette en paprika

4.1

(14)

Krijg tot wel € 90 korting op je eerste 4 boxen

Rozijnen, zongedroogde druiven, hebben een natuurlijke zoetheid en een stevige textuur die zowel zoete als hartige gerechten naar een hoger niveau tillen. Ze zijn niet alleen heerlijk, ze zitten ook boordevol antioxidanten en vezels!

Labels:

Extra groente

•Eiwitrijk

•Speciaal ingrediënt

Allergenen :

Tarwe

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Paprika

75 gram

Bulgur

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja)

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Tomatenpuree

10 gram

Rozijnen

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Griekse kruidenmix

10 gram

Kalamata-olijven

1 stuk(s)

Kipfilet

25 gram

Witte kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

120 ml

Zoutarme kippenbouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3006 kJ

Energie (kcal)719 kcal

Vetten24.8 g

waarvan verzadigd7.7 g

Koolhydraten71.1 g

waarvan suikers21.2 g

Vezels18.7 g

Eiwitten46.6 g

Zout2.3 g

Potassium316.3 mg

Calcium49.5 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in plakken van maximaal 1 cm dik. Snijd de paprika in dunne repen.
Verdeel de courgette en paprika over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
Rooster de courgette en paprika 12 - 17 minuten in de oven.

Bereid de bouillon in een pan. Voeg de bulgur, de Siciliaanse kruidenmix en de tomatenpuree toe.
Kook de bulgur, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
Meng de rozijnen door de bulgur. Laat daarna afgedekt staan.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 - 2 minuten.
Snijd de kipfilet horizontaal over de lengte in, maar niet helemaal door.
Vouw de kipfilet open en leg in de koekenpan. Bak de kipfilet 6 - 8 minuten per kant, of tot de kipfilet gaar is.
Voeg de Griekse kruidenmix toe tijdens de laatste minuut van het bakken. Haal de kip uit de pan.

Snijd de kip in plakken. Hak de olijven grof.
Serveer de bulgur over diepe borden. Leg de courgette, paprika, kip en ui erbovenop.
Garneer met de olijven.
Verkruimel de witte kaas over het geheel.