Avocado, gerookte zalm en gepocheerde eieren op toast
2 porties | met citroenmayonaise4.0(24)
Calorieën
:
768 kcalEiwit
:
36.3g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkRecept
Allergenen:
- Rogge
- Tarwe
- Ei
- Vis
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Sesamzaad
- Soja
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart en geportioneerde ingrediënten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
/ Voor 2 personen
2 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
1 stuk(s)
Avocado
4 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
120 gram
Koudgerookte zalm
(Bevat: Vis)
50 gram
Citroenmayo met zwarte peper
(Bevat: Ei, Mosterd, Soja)
20 gram
Tuinkers
Zelf toevoegen
2 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kleine kom
•Schuimspaan
•Grote pan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil.
- Prak het vruchtvlees in een kleine kom samen met de citroenmayonaise.
- Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd het brood in de lengte doormidden en besprenkel met de olijfolie.
- Leg op een met bakplaat met bakpapier bak 5 - 7 minuten in de oven.
3
- Kook ruim water in een grote pan. Voeg de wittewijnazijn toe zodra het water kookt. Breek de eieren in aparte glazen.
- Roer het water zodat je een draaikolk ontstaat. Laat voorzichtig één ei per keer in het water vallen en zet het vuur laag.
- Kook gedurende 2 - 3 minuten, of tot het eiwit gestold is. Haal de eieren voorzichtig met een schuimspaan uit de pan.
- Laat ze rusten op een bord met keukenpapier.
4
- Leg de toast op borden en verdeel de avocado er overheen.
- Beleg met de gerookte zalm en de gepocheerde eieren.
- Garneer met de tuinkers.
- Breng op smaak met extra peper.
