Pastinaak-wortelsoep
4 porties | met tuinkers en gezouten amandelen
4.1
(22)
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten.
Labels:
Recept
Allergenen:
Amandelnoten
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
/ Voor 2 personen
3 stuk(s)
Pastinaak
5 stuk(s)
Wortel
400 gram
Aardappelen
2 stuk(s)
Ui
3 stuk(s)
Knoflookteen
1 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
20 gram
Tuinkers
60 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
2 el
Olijfolie
750 ml
Water
1 stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Staafmixer
Instructies
1
- Snijd de ui in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de pastinaak, wortel en aardappelen in stukjes van 2 cm dik.
2
- Verhit de olijfolie in een afgesloten soeppan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de pastinaak, wortel, aardappelen en Siciliaanse kruidenmix toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het water toe en verkruimel de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje erboven.
- Laat, afgedekt, 25 - 35 minuten op middellaag vuur sudderen, of tot de groenten zacht zijn geworden.
3
- Scheur of knip ondertussen de tuinkers af en hak de amandelen fijn.
- Pureer de soep met een staafmixer wanneer de groenten zacht zijn geworden. Proef en voeg eventueel extra peper en zout toe. Voeg extra water toe als je de soep minder dik wilt.
4
- Serveer de soep in kommen of diepe borden.
- Garneer met de amandelen en tuinkers.
