Kipfilet met bospeen en gebakken aardappelschijfjes

Name: Kipfilet met bospeen en gebakken aardappelschijfjes Met zelfgemaakte cider-cocktailsaus
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 500 g Roodschillige aardappelen; 400 g Peen; 2 teaspoon Karwijzaad; 2 tablespoon Mayonaise; 2 teaspoon Tomatenpuree; 2 tablespoon Appelcider; 2 unit Kipfilet met Mediterrane kruiden; 1.5 tablespoon Roomboter; ½ teaspoon Honing; 2 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met zelfgemaakte cider-cocktailsaus

4.0

(234)

View our plans

In dit gerecht maak je zelf een snelle cocktailsaus door mayonaise en tomatenpuree met appelcider te mengen. De saus past perfect bij de kip en aardappelen met zoete peen uit de oven. Omdat de cider alcohol bevat kun je deze voor kinderen achterwege laten.

Allergens:

•Mosterd

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Roodschillige aardappelen

200 g

Peen

1 teaspoon

Karwijzaad

1 tablespoon

Mayonaise

(Contains: Ei, Mosterd)

1 teaspoon

Tomatenpuree

1 tablespoon

Appelcider

(Contains: Zwaveldioxide en sulfiet)

1 unit

Kipfilet met Mediterrane kruiden

Not included in your delivery

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

¼ teaspoon

Honing

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3590 kJ

Calories858 kcal

Fat45 g

Saturated Fat11.4 g

Carbohydrate67 g

Sugar19.8 g

Dietary Fiber9 g

Protein28 g

Salt0.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Stove

•Bowl

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

PDF

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was de aardappelen (roseval) grondig en snijd in dunne schijfjes. Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 - 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen het loof van de bospeen en snijd de peen in de lengte doormidden. Snijd eventuele dikke penen in de lengte in kwarten. Meng in een kom de peen met het karwijzaad, de honing en de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de peen over een bakplaat met bakpapier en bak 20 – 25 minuten in de oven. Schep halverwege om en voeg indien nodig wat extra olijfolie toe. De peen is klaar wanneer de puntjes donker beginnen te kleuren en de binnenkant van de peen zacht is.

Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, de appelcider en de tomatenpuree. Breng op smaak met peper en zout.

Smelt de overige roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 – 3 minuten per kant. Zet het vuur middellaag, dek de pan af en bak in 6 – 8 minuten gaar (zie tip). Keer regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.