Kip piccata met geroosterde krieltjes

Name: Kip piccata met geroosterde krieltjes met rode biet, wortel en frisse citroen
Total time: 45m
Yield: 2
Ingredients: 1.5 piece Beetroot; 1 piece Carrot; 500 g Baby potatoes; 2 piece Garlic; ½ sachet(s) Dried thyme; 1 piece Onion; ½ piece Lemon; 5 g Fresh curly parsley; 2 piece Chicken breast; 20 g Capers; 3 tablespoon Olive oil; 4 tablespoon Flour; ¼ piece Low sodium vegetable stock cube; 1.5 tablespoon [Plant-based] butter; 60 milliliters Water for the sauce; to taste [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met rode biet, wortel en frisse citroen

4.5(219)

View our plans

Calories

694 kcal

Protein

35.2g protein

Difficulty

Medium

Calorie Smart

Allergens:

Selderij
May contain traces of allergens

Piccata is een Italiaans gerecht, waarbij in plakjes gesneden vis of vlees wordt bereid in een saus van citroen, roomboter en kappertjes.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

¾ piece

Beetroot

1 piece

Carrot

250 g

Baby potatoes

1 piece

Garlic

¼ sachet(s)

Dried thyme

½ piece

Onion

¼ piece

Lemon

2.5 g

Fresh curly parsley

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

1 piece

Chicken breast

10 g

Capers

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Olive oil

2 tablespoon

Flour

0.12 piece

Low sodium vegetable stock cube

¾ tablespoon

[Plant-based] butter

30 milliliters

Water for the sauce

to taste

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2904 kJ

Calories694 kcal

Fat29.7 g

Saturated Fat9.7 g

Carbohydrate68.6 g

Sugar12.8 g

Dietary Fiber16.5 g

Protein35.2 g

Salt1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Deep Plate

•Fryingpan with lid

•Aluminum Foil

•Grater

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en halveer de rode biet. Snijd vervolgens in lange partjes van 1 cm dik. Snijd de wortel in de lengte in kwarten. Halveer de krieltjes en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Pers de knoflook of snijd fijn.

Meng in een grote kom de rode biet, de wortel, de krieltjes en de helft van de knoflook met per persoon: 1 1/2 el olijfolie en 3/4 tl gedroogde tijm. Verdeel de groenten en de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Rooster 30 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn. Schep halverwege om.

Verdeel de bloem over een diep bord. Bestrooi de kipfilet met peper en zout en wentel door de bloem. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipfilet 3 - 4 minuten per kant. Haal uit de pan en bewaar onder aluminiumfolie.

Snipper ondertussen de ui. Rasp de schil van 1/4 citroen per persoon en pers 1/4 citroen per persoon uit. Snijd eventueel de overige citroen in partjes. Snijd de peterselie grof.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en de overige knoflook 1 - 2 minuten. Voeg het water toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon erboven. Voeg de kappertjes en per persoon: 1 tl citroensap en 1 tl citroenrasp toe en laat, afgedekt, 3 - 4 minuten zachtjes koken. Voeg de kip en peterselie toe en verwarm nog 1 - 2 minuten.

Verdeel de krieltjes en groenten over de borden. Schep de kip met saus ernaast. Serveer met mayonaise naar smaak en de eventuele overige citroenpartjes.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Ze worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!