Italiaanse salade met kipfilet uit de oven

Name: Italiaanse salade met kipfilet uit de oven met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde ui
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Onion; 2 piece Tomato; 1 piece Romano pepper; 2 piece Chicken breast with Mediterranean herbs; 1 piece Brown Pistolet; ⅓ sachet(s) Italian seasoning; 25 g Grated mature cheese; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 20 milliliters Basil crème with oregano; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 6 teaspoon Balsamic vinegar; 2 teaspoon Sugar; 1 teaspoon Mustard; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde ui

View our plans

Je maakt zelf croutons van het broodje en Italiaanse kruiden met een gegratineerd laagje kaas. Dat zorgt niet alleen voor extra vezels, maar ook voor een lekkere bite.

Allergens:

Gerst

•Haver

•Rogge

•Soja

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Tomato

½ piece

Romano pepper

1 piece

Chicken breast with Mediterranean herbs

½ piece

Brown Pistolet

(Contains: Gerst, Haver, Rogge, Soja, Tarwe May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad)

0.17 sachet(s)

Italian seasoning

15 g

Grated mature cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

30 g

Arugula & lamb's lettuce

10 milliliters

Basil crème with oregano

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

3 teaspoon

Balsamic vinegar

1 teaspoon

Sugar

½ teaspoon

Mustard

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories640 kcal

Energy (kJ)2678 kJ

Fat40.3 g

Saturated Fat10.8 g

Carbohydrate30.9 g

Sugar14.4 g

Dietary Fiber6.9 g

Protein34 g

Salt2.1 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Tall-Sided Pan

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de tomaat en de puntpaprika in blokjes. Leg de kipfilet in een ovenschaal en bak 20 - 22 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Houd je van een extra krokant korstje op de kipfilet? Bak de filet dan eerst 1 minuut rondom met een beetje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui in 6 - 8 minuten goudbruin. Voeg de laatste 2 - 3 minuten per persoon: 2 tl zwarte balsamicoazijn en 1 tl suiker toe. Bewaar apart en laat wat afkoelen.

Snijd het broodje in kleine blokjes. Meng in een kom de broodblokjes met per persoon: 1 el olijfolie en 1/2 tl Italiaanse kruiden. Verdeel de broodblokjes op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met de kaas en bak ze 8 - 10 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout (zie Tip).

Tip: Deze croutons bevatten al smaakmakers, proef goed voordat je zout toevoegt.

Weetje: Croutons worden vaak gemaakt van witbrood. In dit recept gebruik je brood met meer volkoren meel en daarom meer vitaminen, mineralen en vezels. Net zo lekker en veel gezonder!

Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl balsamicoazijn, 1/2 tl honing en 1/2 tl mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Voeg de slamix, tomaat en puntpaprika toe aan de saladekom en meng goed door de dressing (zie Tip).

Tip: Meng ook een deel van de croutons door de salade voor een krokante bite.

Haal de kip uit de oven en snijd in plakken. Verdeel de salade over de borden en leg er de gesneden kipfilet op. Garneer met de croutons en de gekaramelliseerde ui. Besprenkel met de basilicumcrème.

Weetje: Wist je dat rucola en veldsla zeer rijk zijn aan ijzer en calcium? De 40 gram die je in deze salade eet, draagt daardoor al bij aan een gezonde inname van beide mineralen.