Groenteburger met wortel en ravigotesaus

Groenteburger met wortel en ravigotesaus

Met kappertjes en augurk

Beoordeeld met 3.1 / 4
Lees meer

Zelf burgers maken is hartstikke makkelijk, zeker met het groentedeeg dat je van ons krijgt. Maak voor het draaien van de burgers je handen nat onder de koude kraan, zo plakt het deeg minder.

Labels:DiscoveryOriginalVeggie
Allergenen:Glutenbevattende granenSojaSelderijMelk (inclusief lactose)SesamzaadLupineEiMosterd
Voorbereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingredienten
hoeveelheden
Ingredienten
hoeveelheden

300 g

Zoete aardappel

(Kan sporen van allergenen bevatten)

1 stuks

Rode ui

150 g

Groenteburgerdeeg

(BevatGlutenbevattende granen, Soja, Selderij)

100 g

Peen, gesneden

(Kan sporen van allergenen bevatten)

2 stuks

Hamburgerbol

(BevatGlutenbevattende granen, Melk (inclusief lactose), Sesamzaad, Lupine)

½ stuks

Botersla

(Kan sporen van allergenen bevatten)

80 g

Ravigotesaus

(BevatEi, Mosterd)

75 g

Kappertjes en augurken

Zelf toevoegen

1.5 el

Olijfolie

1.5 el

Ongezouten roomboter

(BevatMelk (inclusief lactose))

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaarden
Energie (kJ)3318 kJ
Energie (kcal)793 kcal
Vetten49.0 g
waarvan verzadigd10.9 g
Koolhydraten70 g
waarvan suikers18.1 g
Vezels12 g
Eiwitten13 g
Zout4.4 g
Benodigdheden
Benodigdheden
Oven
Bakpapier
Bakplaat
Koekenpan
InstructiesPDF
Instructies
Bataat snijden
Bataat snijden
1

Verwarm de oven voor op 220 graden. Was of schil de bataat en snijd in repen van 1 cm dik. Snijd de rode ui in ringen.

Bataat in de oven
Bataat in de oven
2

Verdeel de bataat over een bakplaat met bakpapier en meng met de olijfolie, peper en zout. Bak de bataat 20 – 25 minuten in de oven, schep halverwege om. Zorg dat er nog ruimte over is in de oven voor een rooster met de broodjes die later meegebakken worden.

Burgers maken
Burgers maken
3

Meng ondertussen het groenteburgerdeeg met ¼ van de peen in een kom. Maak per persoon 1 stevige burger (zie tip en intro). Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan en bak beide zijden van de burgers op hoog vuur in 2 – 3 minuten aan. Verlaag het vuur en bak de burgers op middelhoog vuur nog 3 – 4 minuten, keer tussendoor om.

Peen en ui bakken
Peen en ui bakken
4

Verhit ondertussen in een andere koekenpan de overige roomboter en bak de rode ui met de overige peen 3 – 4 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Broodjes en salade
Broodjes en salade
5

Leg de burgerbroodjes op een rooster, schuif bij de bataat in de oven en bak de laatste 5 minuten mee. Haal ondertussen de bladeren los van de slakrop en meng de sla met de gebakken peen, ui en de helft van de ravigotesaus.

Serveren
Serveren
6

Leg de burgers op de broodjes en verdeel de bataat en de salade over de borden. Serveer de kappertjes en augurken en de overige ravigotesaus apart, zodat iedereen deze naar eigen smaak kan toevoegen.