Griekse saladebowl met varkenshaasgyros
met geroosterde aubergine en feta
Met dit recept tover je 293 gram groenten per portie op je bord.
Labels:
Eiwitrijk
•Snel & gezond
•Keto
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Sesamzaad
•Melk (inclusief lactose)
•Noten
•Cashewnoten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Aubergine
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
¼ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Bio yoghurt Griekse stijl
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Tomaat
½ head
Botersla
25 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de za'atar en 1/4 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Rooster de aubergine 15 - 18 minuten in de oven.
2
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Rasp 1/4 knoflookteen per persoon met een fijne rasp.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de knoflook en de helft van de komkommer.
- Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gyros 3 - 5 minuten, of tot het vlees gaar is.
- Hak de cashewnoten grof. Snijd de tomaat in blokjes.
4
- Verdeel de botersla over de borden en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie en zwarte balsamicoazijn.
- Schep de yoghurtsaus in het midden. Leg de overige komkommer, de tomaat, de aubergine en de gyros eromheen.
- Verkruimel de feta over het gerecht. Garneer met de cashewnoten.
