Gestoomde skrei met quinoa
Skrei is een vissoort uit de orde van de kabeljauwachtigen. Deze vis wordt ook wel bestempeld als de wonderkabeljauw. De skrei wordt met lange lijnen gevangen door kleine vissersbootjes in Noorse Loften. In dit recept laten wij de vis zwemmen in de quinoa en stoom je hem gaar.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
70 g
Quinoa
125 g
Broccoli
½ unit
Courgette
2 sprig
Verse oregano
3 sprig
Verse tijm
(May be present: Selderij)
10 g
Amandelen
(Contains: Noten May be present: Pinda's, Sesamzaad)
1 unit
Skreifilet zonder huid
(Contains: Vis)
Not included in your delivery
150 milliliters
Groentebouillon
to taste
Extra vierge olijfolie
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Doe de quinoa in een ovenschaal en giet de bouillon erover. Zet de ovenschaal onder in de oven (er komt nog een bakplaat boven) en stoom de quinoa gaar in 25 - 30 minuten.
Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de courgette in blokjes. Ris de blaadjes van de verse kruiden van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Hak de amandelen grof.
Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier en meng met de verse kruiden en amandelen. Breng op smaak met peper en zout. Plaats de bakplaat boven de ovenschaal in de oven en rooster de groenten 15 - 20 minuten, of totdat ze goudbruin kleuren.
Schep de quinoa een keer om. Leg de skrei met de velzijde op de quinoa in de oven en stoom de laatste 8 - 10 minuten mee. Of als deze vis gaar is.
Verdeel de quinoa, skrei en geroosterde groenten over de borden. Garneer met de geroosterde amandelen. Bestrooi de skreifilet met peper en zout. Besprenkel naar smaak nog met extra vierge olijfolie.
