Gemarineerde steak met citrussalsa

Name: Gemarineerde steak met citrussalsa met zoete aardappel en koolsla
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 piece Marinated steak; 1 piece Garlic; 10 g Fresh mint & chives; 5 g Fresh flat leaf parsley; 10 g Capers; ⅔ piece Lemon; 450 g Sweet potato; 200 g Rainbow slaw mix; 2 piece Romano pepper; 1 sachet(s) Mexican-style spices; 2 teaspoon White wine vinegar; 5 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Water for the sauce; 5 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met zoete aardappel en koolsla

View our plans

Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.

Allergens:

Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

1 piece

Marinated steak

(Contains: Selderij May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

½ piece

Garlic

5 g

Fresh mint & chives

2.5 g

Fresh flat leaf parsley

(May be present: Selderij)

5 g

Capers

⅓ piece

Lemon

225 g

Sweet potato

100 g

Rainbow slaw mix

1 piece

Romano pepper

½ sachet(s)

Mexican-style spices

Not included in your delivery

1 teaspoon

White wine vinegar

2.5 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Water for the sauce

2.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)5032 kJ

Calories1203 kcal

Fat88.9 g

Saturated Fat18.9 g

Carbohydrate62.7 g

Sugar23.7 g

Dietary Fiber12.1 g

Protein34.3 g

Salt2.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Bowl

•Salad Bowl

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip). Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een hapjespan met deksel voor de zoete aardappel. Was of schil de zoete aardappel en snijd in partjes. Kook de zoete aardappel, afgedekt, 10 minuten. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de puntpaprika in dunne ringen.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast en uit de verpakking.

Snijd de peterselie, bieslook en munt fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak 1 tl kappertjes per persoon fijn. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Houd apart. Meng in een kom de verse kruiden met de knoflook, de fijngehakte kappertjes en per persoon: 1 el citroensap en 2 el extra vierge olijfolie. Breng goed op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika en 1 tl Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon toe aan de zoete aardappel in de hapjespan en bak 5 - 8 minuten. Schep goed om en breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een saladekom per persoon: 1/2 tl citroenrasp, 1 tl wittewijnazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 el mayonaise. Voeg de koolmix toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout. Meng in een kleine kom de overige mayonaise met de aangegeven hoeveelheid water voor saus en de overige Mexicaanse kruiden.

Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de steak in de koekenpan. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal de steak uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Verdeel de zoete-aardappelpartjes met puntpaprika over de borden en besprenkel met de mayonaisedressing. Snijd de steak, tegen de draad in, in dunne plakken en leg naast de zoete aardappel. Garneer het vlees met de salsa. Serveer met de koolsla.