Gado gado with peanut sauce and jammy eggs

Name: Gado gado with peanut sauce and jammy eggs over rice with cucumber and beansprouts
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g Green beans; 1 piece Persian cucumber; piece Cucumber; 200 g Chopped sweetheart cabbage; 150 g Jasmine rice; 120 g Peanut sauce; 160 g Diced tempeh; 50 g Beansprouts; ½ tablespoon Sunflower oil; 360 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper

over rice with cucumber and beansprouts

View our plans

Wist je dat gado gemengd betekent? Deze Indonesische salade wordt ook wel koud gegeten en wordt gekenmerkt door de pindadressing.

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Plant-based

Allergens:

Pinda's

•Soja

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Green beans

½ piece

Persian cucumber

piece

Cucumber

100 g

Chopped sweetheart cabbage

75 g

Jasmine rice

60 g

Peanut sauce

(Contains: Pinda's, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Tarwe)

80 g

Diced tempeh

25 g

Beansprouts

Not included in your delivery

¼ tablespoon

Sunflower oil

180 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2126 kJ

Calories508 kcal

Fat13.9 g

Saturated Fat2.7 g

Carbohydrate75.5 g

Sugar13.6 g

Dietary Fiber12.3 g

Protein16 g

Salt1.1 g

Potassium250 mg

Calcium70 mg

Iron0.8 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Breng in een andere pan met deksel water aan de kook voor de sperziebonen.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf (zie Tip).
Snijd de komkommer in plakjes.

Tip: Voor een mooi effect laat je tussen elke baan die je eraf schilt een klein stukje groen zitten.

Voeg de rijst toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur. Laat daarna, afgedekt, 5 minuten nagaren.
Kook de sperziebonen, afgedekt, 5 - 8 minuten in de andere pan met een flinke snuf zout.
Voeg de spitskool toe aan de sperziebonen en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af.

Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak, wanneer de olie goed heet is, de tempehblokjes 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
Voeg de satésaus toe aan de koekenpan en verwarm op laag vuur (zie Tip).

Tip: Hou je van pittig? Voeg dan naar smaak sambal toe aan de satésaus.

Verdeel de rijst over diepe borden en leg de sperziebonen, komkommer en spitskool erbovenop.
Leg de tempehblokjes en tauge ernaast.
Besprenkel met de satésaus.

Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen, zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energiek gevoel.