Gado Gado met sticky tempeh
met spitskool, ei en pindasaus
Met dit recept rover je 253 gram groenten per portie op je bord!
Allergenen:
Ei
•Tarwe
•Soja
•Gluten
•Pinda's
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Gesneden spitskool
75 gram
Bruine snelkookrijst
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ stuk(s)
Rode ui
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
80 gram
Pindasaus
(Bevat: Soja, Pinda's)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Zout
Benodigdheden
•Pan
•Rasp
•Schuimspaan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan (zie Tip).
- Rasp de wortel met een fijne rasp. Kook de wortel en kool 1 - 2 minuten. Schep de groenten met een schuimspaan uit de pan. Spoel de groenten af met koud water en bewaar apart.
- Kook de rijst 10 - 11 minuten. Giet af en bewaar apart.
- Spoel de eieren schoon en kook de laatste 7 - 8 minuten mee met de rijst. Spoel vervolgens af onder koud water.
Tip: Gebruik een waterkoker om tijd te besparen.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, wanneer de olie heet is, de tempeh en ui 4 - 5 minuten. Blus daarna af met de aangegeven hoeveelheid ketjap en sojasaus.
- Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Snijd in maantjes.
3
- Hak de pinda’s grof.
- Verplaats de tempeh naar één kant van de pan en verwarm de pindasaus 1 - 2 minuten aan de andere kant van de pan.
- Pel en halveer de eieren.
4
- Verdeel de rijst over diepe borden.
- Verdeel de wortel, kool, komkommer, tempeh, ui en de eieren over de rijst.
- Besprenkel de eieren met sojasaus naar smaak.
- Serveer de pindasaus ernaast en garneer met de pinda’s.
