Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus

Name: Gado gado met sperziebonen en kokos-pindasaus met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 200 g Green beans; 1 piece Cucumber; 150 g Jasmine rice; 4 piece Egg; 200 g Chopped sweetheart cabbage; 1 sachet(s) Javanese wok paste; 180 milliliters Coconut milk; 3 tube Peanut butter; 50 g Beansprouts; 2 teaspoon Sambal; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; 4 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Salt and pepper

met witte rijst, komkommer, taugé en gekookt ei

View our plans

Wist je dat gado gemengd betekent? Deze Indonesische salade wordt ook wel koud gegeten en wordt gekenmerkt door de pindadressing.

Tags:

Extra Veggies

•Veggie

Allergens:

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Pinda's

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Green beans

½ piece

Cucumber

75 g

Jasmine rice

2 piece

Egg

(Contains: Ei)

100 g

Chopped sweetheart cabbage

½ sachet(s)

Javanese wok paste

(Contains: Tarwe, Sesamzaad, Soja)

90 milliliters

Coconut milk

1.5 tube

Peanut butter

(Contains: Pinda's May be present: Noten)

25 g

Beansprouts

Not included in your delivery

1 teaspoon

Sambal

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

2 tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3939 kJ

Calories942 kcal

Fat45.8 g

Saturated Fat20.5 g

Carbohydrate92.8 g

Sugar28.6 g

Dietary Fiber8.2 g

Protein35.4 g

Salt3.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Peeler or Cheese Slicer

•Pan

•Pan with Lid

•Saucepan

Cooking Steps

Breng water aan de kook in een pan en pan met deksel voor de rijst en sperziebonen.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
Schil de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf (zie Tip).
Snijd de komkommer in plakjes.
Kook de rijst 12 - 15 minuten op laag vuur. Giet daarna af en laat uitstomen.

Tip: Voor een mooi effect laat je tussen elke baan die je eraf schilt een klein stukje groen zitten.

Spoel de eieren goed af. Kook de sperziebonen en 2 eieren per persoon, afgedekt, in de pan met deksel met een flinke snuf zout (zie Tip).
Haal na 5 - 8 minuten de eieren uit de pan en spoel af met koud water.
Voeg de spitskool toe aan de sperziebonen en kook nog 1 - 2 minuten. Giet daarna af.

Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst en eieren, maar gebruik de helft voor deze maaltijd. De rest kun je de volgende dag gemakkelijk opbakken met je favoriete groenten.

Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur tot het begint te geuren.
Weeg de kokosmelk af, voeg toe en kook 1 minuut. Zet het vuur daarna lager.
Voeg de pindakaas en per persoon: 2 el ketjap, 1/4 bouillonblokje en 1 tl sambal toe en meng goed door (zie Tip 1 & 2).
Breng op smaak met peper en zout en laat de saus 5 - 6 minuten indikken op laag vuur.

Tip 1: Heb je geen ketjap in huis? Gebruik dan sojasaus.

Tip 2: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de ketjap of laat het bouillonblokje achterwege.

Pel de eieren en halveer ze.
Verdeel de rijst over diepe borden en leg de sperziebonen, komkommer, taugé en spitskool erbovenop.
Garneer met de eieren en serveer met de kokos-pindasaus.

Weetje: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen, zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energiek gevoel.