Fajitas met rundergehakt, avocado en tomatensalsa

Name: Fajitas met rundergehakt, avocado en tomatensalsa met gepekelde ui en smokey tomatenketchup
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 100 g Bell pepper strips; 1 piece Tomato; 200 g Seasoned beef mince; 4 piece Flour tortillas; 60 g Smoky tomato ketchup; 10 g Fresh coriander; 50 g Greek-style cheese; 1 piece Avocado; ⅔ piece Onion; ½ tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Red wine vinegar; to taste Salt and pepper

met gepekelde ui en smokey tomatenketchup

View our plans

Een topper in je box: smokey ketchup van The Ketchup Project. Een (h)eerlijk product met een mooi verhaal en een bijzondere smaak.

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Bell pepper strips

½ piece

Tomato

100 g

Seasoned beef mince

(May be present: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)

2 piece

Flour tortillas

(Contains: Tarwe)

30 g

Smoky tomato ketchup

5 g

Fresh coriander

(May be present: Selderij)

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Avocado

⅓ piece

Onion

Not included in your delivery

¼ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Red wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories808 kcal

Energy (kJ)3382 kJ

Fat48.3 g

Saturated Fat13.7 g

Carbohydrate56.6 g

Sugar10.2 g

Dietary Fiber8.4 g

Protein32.6 g

Salt2.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Aluminum Foil

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip 1).
Snipper de ui.
Meng de helft van de ui in een kom met 1 el rodewijnazijn per persoon en een snuf zout (zie Tip 2).
Bewaar apart en schep af en toe om.

Tip 1: Je kunt de tortilla's ook kort verwarmen in de magnetron of een koekenpan. De oven hoeft in dit geval niet voorverwarmd te worden en de aluminiumfolie heb je dan ook niet nodig.

Tip 2: Je kunt ook een snuf suiker toevoegen om de ui en het zuur iets milder te maken.

Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de overige ui en de helft van de paprika toe en bak 2 - 3 minuten (zie Tip).
Voeg het rundergehakt toe en bak in 3 - 5 minuten los.
Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.

Tip: Houd je niet van rauwe paprika? Bak dan alle paprika mee met de ui.

Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Snijd de verse koriander fijn.
Verkruimel de witte kaas en meng in een kom met de tomaat en helft van de koriander.
Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.

Zet het rundergehakt, de tomatenblokjes met witte kaas, de gepekelde ui, de avocado, de overige paprika en overige koriander in aparte schaaltjes op tafel.
Verdeel de tortilla's over de borden en laat iedereen de eigen tortilla vullen.
Serveer met de smokey tomatenketchup.