Duitse biefstuk met zwarte-pepersaus

Name: Duitse biefstuk met zwarte-pepersaus met krieltjes en groene salade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Peppercorn sauce; 400 g Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]; 2 piece Steak haché; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 1 piece Onion; ½ sachet(s) Mexican-style spices; 1 piece Cucumber; 10 g Pumpkin seeds; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met krieltjes en groene salade

View our plans

Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met de zwarte-pepersaus in je box.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Peppercorn sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose))

200 g

Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]

1 piece

Steak haché

(May be present: Soja, Gluten, Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij)

30 g

Arugula & lamb's lettuce

½ piece

Onion

¼ sachet(s)

Mexican-style spices

½ piece

Cucumber

5 g

Pumpkin seeds

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2714 kJ

Calories649 kcal

Fat37.8 g

Saturated Fat15.7 g

Carbohydrate43.9 g

Sugar3.5 g

Dietary Fiber8.1 g

Protein29.7 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Sautépan or large frying pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Haal de Duitse biefstuk uit de koelkast.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten. Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 el roomboter per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten in de pan, maar zorg dat er ruimte overblijft voor de biefstuk (zie Tip).
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Voeg de rucola, veldsla en komkommer toe aan de kom en meng goed.

Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Bak in de volgende stap de Duitse biefstuk in een tweede koekenpan.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!

Bestrooi beide kanten van de Duitse biefstuk met peper en zout.
Voeg de Duitse biefstuk toe aan de andere kant van de koekenpan bij de ui.
Bak het vlees 2 - 4 minuten per kant.
Haal de Duitse biefstuk en ui uit de koekenpan. Verhit de zwarte-pepersaus in dezelfde pan 1 minuut op middelhoog vuur.

Serveer de Duitse biefstuk op de borden. Verdeel de zwarte-pepersaus en ui erover.
Leg de krieltjes ernaast.
Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).

Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.