Dahl met een frisse salsa en naanbrood

Name: Dahl met een frisse salsa en naanbrood bereid met gember, appel en kokosmelk
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 1 piece Apple; 2 cm Fresh ginger; 0.9 teaspoon Ground turmeric; 1 sachet(s) Green curry spices; 50 g Red split lentils; 250 milliliters Coconut milk; 2 piece Naan; ⅔ piece Cucumber; 1 piece Tomato; 10 g Fresh mint; ½ piece Lime; 10 g Desiccated coconut; 1 tablespoon Sunflower oil; ½ piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

bereid met gember, appel en kokosmelk

View our plans

In India verwijst dahl naar gedroogde en gespleten peulvruchten en tegelijkertijd naar het gerecht dat je ermee maakt - zoals deze variant met rode splitlinzen.

Tags:

Plant-Based

•Extra Veggies

•Family

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time40 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

½ piece

Apple

1 cm

Fresh ginger

0.45 teaspoon

Ground turmeric

½ sachet(s)

Green curry spices

25 g

Red split lentils

125 milliliters

Coconut milk

1 piece

Naan

⅓ piece

Cucumber

½ piece

Tomato

5 g

Fresh mint

¼ piece

Lime

5 g

Desiccated coconut

Not included in your delivery

½ tablespoon

Sunflower oil

¼ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories860 kcal

Energy (kJ)3597 kJ

Fat44 g

Saturated Fat25 g

Carbohydrate90 g

Sugar18 g

Dietary Fiber7.9 g

Protein19 g

Salt3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Large Sautépan with Lid

•Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn.

Tip: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kurkuma en de groene currykruiden toe en roerbak 1 minuut, tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de knoflook, ui en gember toe en roerbak 2 - 3 minuten.

Voeg de linzen en appel toe aan de hapjespan en schep goed om. Voeg de kokosmelk en 100 ml water per persoon toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en verlaag het vuur. Kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten. Voeg eventueel iets meer water toe als de dahl te droog wordt. Haal het deksel van de hapjespan. Laat nog 5 minuten inkoken, of tot de linzen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Bak het naanbrood 4 - 6 minuten in de oven. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de tomaat in parten en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.

Tip:

Meng in een kom: de komkommer, tomaat, verse munt en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.

Pers 1 limoenpartje per persoon uit over de dahl en roer goed door. Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp. Serveer met het naanbrood, de frisse salsa en de overige limoenpartjes.